Как быстро почистить креветки крупные с помощью вилки

Как быстро почистить креветки мелкие

Техника обработки креветок не зависит от их сорта и размера. Она постоянно неизменна.

Итак, как чистить креветки? Оттаявшие неочищенные креветки следует хорошо посолить – соль улучшает их вкус и текстуру. Приблизительно через минутку заготовку необходимо кропотливо помыть проточной водой. Дальше одной рукою зажмите голову, а иной — хвост. Оторвите голову и лапки.

Потянув ввысь, снимите все части панциря.

Удобнее всего чистить свежайшую креветку с головы. 1-ый сектор панциря потянет за собой остальные. Хвост снимается чрезвычайно просто — довольно потянуть за него. Для блюд, в которых креветки юзаются в качестве дизайна, хвостик рекомендуется оставлять. Не стоит его отрывать и в тогда, когда членистоногие подаются с соусами.

Вдоль всей спинки креветки проходит пищеварительная вена. Ежели она черная, ее нужно удалить.

Для этого необходимо сделать неглубокий разрез у головы и, подцепив вену острым кончиком ножика, вынуть ее. Можно сделать надрез вдоль всей спинки.

После очистки креветки нужно помыть прохладной проточной водой. Для предотвращения закручивания креветок рекомендуется нанизать каждую на древесную шпажку, протыкая от хвоста. Шпажку следует вытащить лишь перед подачей на стол.

Кстати, панцири креветок можно не выбрасывать, а сварить из них бульон. Для этого положите их в кастрюлю, залейте водой таковым образом, чтоб она чуток покрывала панцири. Доведите воду до кипения на сильном огне, опосля что убавьте его и варите еще полчаса.

Оставьте панцири в бульоне до остывания. Процедите жидкость в блюдо. Хранить таковой бульон можно в течение одной недельки в емкости с закрытой крышкой в холодильнике и три месяца в морозильной камере.

Вареные креветки чистить еще проще. Поначалу оторвите голову, позже удалите лапки. Панцирь снимите, потянув за хвост. Все, членистоногий готов к употреблению. Сейчас вы понимаете, как чистить креветки.

Правила очистки новых и вареных креветок

Если условия рецепта требуют подготовительной чистки основного ингредиента, то хорошим вариантом станет приобретение новых креветок.

В этом случае их можно очистить за несколько минут, проведя последующие манипуляции:

  1. Сначала разрезаем хитиновый панцирь чрезвычайно наточенными ножницами, стараясь не разрушить мясо. Режем от головы по направлению к хвосту, аккуратненько удаляем пластинки. По цвету они могут не различаться от мяса, потому действуем медлительно и основательно.

При работе с вареными креветками рекомендуется позаботиться о наличие миски с теплой водой.

Это дозволит быстро избавляться от прилипающих ножек, чешуек, пищеварительных венок и остальных вечно мешающих элементов.

Вареные креветки поддаются очистке проще всего.

Экземпляр берется за голову и поворачивается брюшком ввысь. Поначалу верно удалять лапки с икрой, потом голову. Опосля этого тушку берем за хвостик и аккуратненько счищаем остатки панциря.

При необходимости удаляем хвостик, ежели рецепт не предполагает наличия этого комфортного держателя.

Семьям, которые предпочитают вводить креветки в собственный рацион часто, рекомендуется приобрести особые инструменты для их разделки. Это приметно облегчит процесс обработки ингредиентов и дозволит сохранить их аппетитный наружный вид.

Чистим креветки правильно

Раки, омары, кальмары, креветки… Все это обилие морского мира приводит вкусовые сенсоры в бешенство! А все поэтому, что это непревзойденный деликатес.

Одним из самых фаворитных и доступных в наше время морских деликатесов является госпожа креветка.

С чем имеем дело либо рады познакомиться

Купить свежайшую, лишь выловленную креветку можно лишь, ежели вы проживаете на берегу моря либо недалеко от него.

Остальным же приходится наслаждаться тем, что находится на полках супермаркетов. Тут дают креветки свежайшие замороженные не очищенные, вареные замороженные очищенные либо неочищенные. Информацию можно прочесть на упаковке либо же найти по цвету, варенаякреветка различается розоватым цветом. О ней и пойдет речь далее.

С что начать?

Столкнувшись с креветкой не сходу понятно, как же ее съесть? Вся таковая в панцире с ножками и усиками. Для начала необходимо осознавать, что варить морепродукт лучше в неочищенном виде, чтобы он был наиболее сочным. Сейчас я поделюсь с вами обычным методом насладиться вкусом вареной креветки.

    Купив морепродукт в замороженном виде, его необходимо разморозить.

Делать это лучше с юзанием холодной воды.

  • Далее их необходимо сварить. Ежели же креветки заморожены не в кусочек льда, то довольно опустить их в подсоленную кипящую воду на пару минут (максимум 5 минут). При варке можно добавить травы для вкуса, это может быть укроп, лавровый лист. Креветка получится ласковой и ароматной!
  • Как чистить креветки быстро и эффективно?

    После проведения процедур по отвариванию, наша кросотка готова к употреблению, нужно лишь «раздеть» ее. Варенаякреветка чистится последующим способом:

    • Начинать чистить креветку нужно с головы. Возьмите морепродукт 2-мя руками и удалите голову, просто потянув за нее.
    • Следующий шаг это удаление ножек, они тоже не съедобные.

    Хотя меж ножками у креветок кроется, довольна вкусная икра, которой можно полакомиться.

  • Далее мы подцепляем край панциря и аккуратненько снимаем его сегменты один за остальным. При чистке больших креветок можно употреблять мелкие ножницы, которыми разрезается панцирь вдоль спинки, и удаляются все хитиновые части.
  • Если вы готовите блюдо с юзанием креветок нужно удалить хвостик, потянув его за край. Снимается он достаточно просто. При подаче же на стол в виде закуски, хвостик можно бросить для удобства употребления.
  • Вдоль спинки креветки находиться пищеварительная вена, с ней лучше проститься.

    Для этого проведите кончиком ножика по спинке и потяните за край вены, поддев его ножиком, традиционно она просто отделяется и не доставляет хлопот.

  • Если размер креветки дозволяет, то ее можно разрезать пополам вдоль, что визуально прирастит количество деликатеса.
  • Как чистить креветки? Этот вопросик возникает фактически у хоть какой хозяйки, которая 1-ый раз купила и решила приготовить у себя дома креветки.

    Сегодня я дам для вас советы, как это сделать, а также покажу все это на фото и на видео.
    Но для начала следует огласить о полезности этого продукта.

    Креветки – это морепродукт, который богат фосфором, калием, аминокислотами, витамином E и А, а также разными антиоксидантами.

    То есть все кушанья, приготовленные из креветок, не лишь вкусны, но и чрезвычайно полезны.

    Итак, пошаговые советы и советы, как почистить креветки:

    1) Свежайшие креветки ставим на огонь. В кипящей воде варим в течение 3 минут. Это нужно не лишь для того, чтоб сварить мясо этих морепродуктов, но для того, чтоб легче было их чистить в следующем. Смотрим на фото. Внимание: чистить можно и сырые креветки. Но вареные намного легче очищаются.

    2) Достаем сваренные креветки и на несколько секунд охлаждаем их под прохладной водой.

    Этот шаг также важен для того, чтоб хитиновый панцирь у креветок лучше очищался.

    3) Берем креветку за спинку брюхом ввысь. Отрываем у нее голову (как на фото).

    4) Последующим шагом удаляем у креветки ножки (на фото ниже). Время от времени в основании ног может быть икра. Ее нужно аккуратненько счистить ножиком – она также является деликатесом, и ее можно применять в приготовлении того же самого блюда, для которого мы и готовим креветок.

    5) Дальше аккуратненько подцепляем пальцем хитиновый панцирь у креветки и начинаем его снимать по радиусу.

    6) Дойдя до половины тела, беремся за него пальцами одной руки, а 2-ой рукою тихонько тянем за хвостовую часть панциря, тем самым стягивая его с тела креветки.

    Вот мы и очистили вполне креветку.

    А вот и видео всего процесса очистки креветок, ежели на фото плохо видно.

    Как быстро и отменно почистить креветки?

    Любители морепродуктов часто спорят, как чистить креветки и когда это лучше всего делать.

    Одни говорят, что верно поначалу отварить изделия, опосля чего же приступать к их обработке. С сиим трудно не согласиться, ведь при таком подходе мясо получится очень сочным и ласковым. С иной стороны, некие рецепты требуют использования сырых, но очищенных компонентов. Лучше всего ознакомиться со всеми возможными подходами и аспектами, тогда точно не возникнет заморочек с тем, как очистить креветки в том либо ином случае.

    Как верно чистить свежайший креветки?

    Не чрезвычайно аппетитные на вид элементы серо-зеленого грязного цвета, с усиками и в панцире, свежайшие креветки нуждаются в кропотливой обработке.

    Следует осмотреть продукт, убедиться, что на панцирях нет сомнительных светлых пятен, повреждений, слизи. Невзирая на то, что перевозятся и хранятся такие изделия на льду, на них не обязано быть даже тонкой ледяной корочки.

    Очистить их проще всего таковым способом:

    • Панцирь разрезаем наточенными тонкими ножницами вдоль спинки и аккуратненько снимаем. Потом удаляем хитиновые пластинки, двигаясь от головной части креветки к ее хвосту.

    Совет: Охлажденные креветки встречаются в наших магазинах не так нередко.

    Ежели все же посчастливилось отыскать таковой продукт, перед покупкой следует направить внимание на способ его хранения. Ежели элементы выложены на колотый лед, который равномерно тает, их можно смело брать. А вот продукт, выложенный на сухой лед, быстрее всего несколько часов назад был замороженным.

    • Далее следует удалить пищеварительную вену, которая похожа на нитку кофейного цвета. Чтоб сделать это верно, необходимо раздвинуть края тушки на спинке элемента. Опосля чего же удаляем ножки, они не употребляются в пищу.
    • Некоторые кулинары в завершение всего убирают голову креветки, но делать это не рекомендуется.

    Во-1-х, от такового подхода мучаются эстетические свойства блюда. Во-2-х, в данной части тушки содержится множество питательных компонентов и нужных веществ. В ходе термической обработки они перебегают в мясо, насыщая его.

    После того, как изделия удалось очистить, их следует помыть и сходу же подвергнуть обработке. Хранить такие элементы нельзя даже в холодильнике. Ежели нет способности сходу же пустить заготовки в дело, их придется замораживать.

    Правила очистки замороженных креветок

    Конечно, в эталоне следует поначалу отварить замороженные креветки и лишь опосля этого подвергать очистке.

    Ежели же для реализации рецепта требуется сырой и очищенный компонент, необходимо сделать следующее:

      Крупные элементы. Поначалу их необходимо верно разморозить. Не стоит выставлять миску с продуктом в камеру холодильника либо на стол, это может привести к порче частей. Проще, скорее и безопаснее помыть их под проточной водой (холодной либо чуток теплой). На брюшке либо спинке делаем ножницами надрез, раскрываем, удаляем пищеварительную вену. Традиционно морепродукт замораживают без панциря, ежели это правило было нарушено, придется издержать незначительно времени на его удаление.

    Сейчас заготовки кропотливо промываем под проточной водой, просушиваем картонными полотенцами и используем по назначению.

    • Мелкие же замороженные креветки лучше чистить так же, как уже отваренный продукт. В неприятном случае придется издержать на манипуляцию много времени и сил. Кроме этого, готовый продукт окажется сильно покоробленным и растеряет собственный аппетитный вид.

    Замороженные креветки, приготовленные из свежайшего продукта, должны быть покрыты узкой корочкой льда. Отлично, ежели они не слипшиеся, в неприятном случае существует возможность повторной заморозки либо нарушения правил обработки компонента.

    Вареные элементы различаются симпатичным розовым цветом, который непременно должен быть однородным. Любые пятна, разводы и черные участки являются показателем низкого свойства полуфабриката.

    1 Очистка креветок

    1. почистить креветки 1 Определитесь, будете вы чистить креветки до либо опосля приготовления. Почти все повара говорят, что приготовление креветок в панцире улучшает их вкус, так как сохраняет сок и запах.

    Тем не наименее, неким легче чистить креветки перед приготовлением, чтоб сходу употреблять готовое блюдо.

    • Если вы желаете сохранить панцирь во время приготовления, но не желаете готовить креветки с лапками и веной, сделайте надрез вдоль спины при помощи кухонных ножниц. Таковым образом вы можете удалить пищеварительную вену из креветок, а панцирь снять уже опосля приготовления.
  • почистить креветки 2 Удалите головы. Время от времени для вас попадутся креветки с головами.

    1-ое, что необходимо сделать – это удалить их. Так же можно убыстрить этот процесс, просто срезав их ножом.

  • почистить креветки 3 Удалите лапки. Возьмитесь за них пальцами и потяните в стороны. Они должны просто отделяться от панциря.
  • почистить креветки 4 Снимите панцирь. Начните с конца головы и аккуратненько скользите пальцами под панцирем, вытаскивая мясо креветки полностью.
  • почистить креветки 5 Оставьте либо удалите хвост – по вашему усмотрению. Некие повара оставляют креветки с хвостами для декорации блюда, остальные предпочитают удалять их.
  • почистить креветки 6 Сохраните панцири. Помойте их, положите в пакет и заморозьте. Это послужит вкусной основой для супа из креветок либо остальных супов из морепродуктов.
  • 2 Удаление пищеварительной вены

    1. почистить креветки 1 Используйте ножик, чтоб сделать надрез вдоль спинки креветки. Разрез должен быть приблизительно 0,6 см. Плоть откроется, и покажутся «вены» темного либо белоснежного цвета.

    На самом деле это является пищевым трактом креветок – желудком и толстой кишкой одновременно.

  • почистить креветки 2 При помощи кончика ножика слегка приподнимите вену. Начинайте тянуть ее пальцами.
  • почистить креветки 3 Аккуратно потяните вену пальцами. Постарайтесь вытянуть ее полностью, чтоб не пришлось растягивать ее позже по частям. Используйте ножик, чтоб надрезать мясо, которое мешает вытянуть вену. Выбросьте вену сходу опосля извлечения.
  • почистить креветки 4 Проверьте живот креветки. У неких креветок есть 2-ая вена со стороны животика.

    Ежели так и есть, сделаете 2-ой надрез вдоль животика с помощью ножика. Достаньте вену с помощью ножика и ваших пальцев.

  • почистить креветки 5 Промойте пальцы и саму креветку. Вены могут застрять, потому удостоверьтесь, что никакого куска не осталось снутри креветки.
  • почистить креветки 6 Храните креветки в холоде, пока не будете готовы начать их приготовление. Креветки быстро портятся в тепле, потому их нужно хранить в холоде. Положите в холодильник либо в миску с ледяной водой.
  • 3 Техника очистки креветок при помощи вилки

    1. почистить креветки 1 Посмотрите на начало вены. Возьмите туловище креветки без головы и поглядите туда, где голова присоединялась к малеханькой темной точке либо вене прямо под панцирем в верхней части креветки.
    2. почистить креветки 2 Возьмите вилку с 2-мя зубьями и положите один из зубьев прямо на черную точку либо вену.
    3. почистить креветки 3 Крепко держите креветку и надавите зубцом в полость вены. Креветка начнет выпрямляться, так как вилка будет скользить вдоль позвоночника. Надавливая вилкой, вы разделите позвоночник и вскроете панцирь, очищая тем самым креветку и сразу удаляя вену.
      • Этот способ осуществляется особым инвентарем, который вы сможете приобрести на рынке морепродуктов, но вилка с 2-мя зубьями тоже непревзойденно управится с данной для нас задачей.
      • Если облить креветки прохладной водой, это поможет вене выступить и процесс ее удаления с помощью вилки пройдет быстрее.

    Нужно ли чистить креветки?

    В наших магазинах нередко можно встретить в продаже несколько видов креветок.

    Это очищенные и неочищенные замороженные креветки, пореже – свежайшие креветки: обыденные либо царские. Лишне говорить, что они различаются размерами и вкусовыми свойствами. Очевидно, креветки никто и нигде не употребляет в неочищенном виде. Очищенные креветки, купленные в универсаме, опосля разморозки подлежат немедленному приготовлению. Но вот с неочищенными креветками придется повозиться, пока «руку не набьешь», поэтому что принципиально научиться, как верно чистить креветки.

    Как чистить сырые креветки

    Сей драгоценный для здоровья продукт имеет специальную технологию чистки.

    Очищать от хитинового покрова нужно умеючи, следуя советам поваров. Но не лишь. К примеру, вареные тушки очищаются существенно легче, чем их сырые собратья. Замороженный экземпляр нужно сначала разморозить. Все эти аспекты следует учесть, приступая к чистке креветок.

    Свежие креветки очищать необходимо немедля опосля покупки. И вот как это сделать:

    Шаг 1. Вооружившись ножницами, следует разрезать панцирь вдоль спинки, и потом удалить его.

    Шаг 2. Непременно необходимо удалить сероватую нить – пищеварительную вену, которая проходит по спине.

    Шаг 3.

    Опосля этого также нужно удалить все креветочные лапки.

    Шаг 4. Голову повара советуют оставлять для улучшения эстетичного вида готового блюда, и для любителей есть конкретно эту часть креветки.

    После окончания следует приступать к приготовлению шедевра.

    Как почистить замороженные креветки

    Повара дают 2 метода, как чистить замороженные креветки. Это зависти от предполагаемого блюда. Ежели креветки подаются как самостоятельное блюдо, их можно предварительно отварить и чистить вареными.

    Если мясо креветки юзается в качестве ингредиента, следует очистить его в сыром виде.

    Для этого существует последовательность, как чистить замороженные креветки.

    Шаг 1. Купленные креветки разморозить под струей проточной воды, лучше теплой.

    Шаг 2. Ножницами сделать продольный разрез на спинке либо брюшке. Удалить панцирь и пищеварительную вену.

    Шаг 3.

    Очищенное мясо кропотливо помыть и обсушить кухонным полотенцем.

    Можно, естественно, употреблять технологию чистки новых креветок.

    Креветки являются одним из более всераспространенных и родных всеми морепродуктов. Из них готовят разные блюда японской, китайской и средиземноморской кухни либо же просто употребляют в вареном виде. При этом почти всех интересует вопросик о том, как чистить креветок, чтоб это занятие принесло минимум противных чувств и заняло незначительно времени. Ответ на него во многом зависит от того, в каком виде к для вас попали креветки, и для чего же в предстоящем они будут юзаться.

    К примеру, ежели они были приобретены варено-морожеными, то перед тем, как чистить креветок, их нужно довести до комнатной температуры, разморозив равномерно в холодильнике, при помощи горячей воды, микроволновки либо же просто сварить в кипящей воде со специями на протяжении 1-2 минут. Крайний вариант будет более удачным для подачи просто с пивом в качестве закуски. Таковым образом традиционно употребляют маленьких креветок, и каждый чистит их для себя без помощи других, отрывая пальцами голову и аккуратненько снимая панцирь.

    При этом лучше совместно с ними подавать маленькие мисочки с водой, ароматизированной лимонным соком либо с дольками этого тропического фрукта. Окуная в нее руки, можно избавиться от остатков хитина, сока, а также аромата, присущего всем морепродуктам.

    Как чистить царские креветки?

    Эти наиболее большие членистоногие, как правило, юзаются для приготовления разных блюд, закусок либо супов. Для декорации блюда и комфортного потребления креветок у них традиционно не отрывают хвостики. Перед тем как чистить креветок, их можно отварить (в неких вариантах функцию делают и с сырыми).

    Поначалу отрывают (отрезают) голову, потом аккуратненько снимают панцирь и убирают лапки. Дальше необходимо взять ножик с острым концом и сделать надрез вдоль всей спины, чтоб вытащить оттуда пищеварительный тракт. Когда речь идет о наиболее маленьких особях, его можно не удалять, так как процедура будет утомительной и фактически ненадобной (он очень мал, чтоб его почувствовать при употреблении). Что касается больших царских креветок, это необходимо сделать обязательно, так как песок и остатки планктона, которым питаются эти животные, могут изрядно попортить аппетит.

    Как верно чистить креветки для салатов и вторых блюд?

    Если данный ингредиент юзается в качестве 1-го из компонентов для супа, допускается наличие панциря и даже головы.

    Естественно, употреблять такое блюдо может быть не чрезвычайно комфортно, зато смотреться оно будет привлекательно.

    Ежели же повар хлопочет о уюте ценителей собственного мастерства, лучше будет удалить все ненадобное. Для салатов креветок очищают вполне, не оставляя ничего излишнего. Разве что несколько штук можно употреблять полностью в качестве украшения.

    Иногда эти морепродукты продаются в уже очищенном виде. Тогда они на сто процентов готовы к употреблению или использованию в супах, салатах и т. д. Но же, находясь долгое время без панциря, креветочное мясо значительно теряет вкусовые свойства.

    По данной причине рекомендуется получать их нечищеными. Естественно, придется мало повозиться (перед тем как чистить креветок, следует запастись терпением, в особенности ежели они мелкие), зато итог будет куда лучше, чем при использовании полуфабриката.

    Статья закончилась. Вопросики остались?

    Способы очистки

    При покупке креветок в маркете, ежели это не маленькие экземпляры, часто у них уже может быть оторвана голова и даже снят панцирь. Естественно, таковой продукт стоит дороже, потому большая часть людей предпочитают без помощи других чистить морепродукт, чтоб не переплачивать излишние средства за такую простую работу.

    Есть два метода, как можно просто и быстро получить хотимое мясо:

    • ручной;
    • при помощи ножниц.

    В обоих вариантах процесс не отбирает много времени, необходимо просто приноровиться.

    Использование ножниц

    При использовании инвентаря нужно поначалу удалить голову и поверх гребня медлительно, не сильно погружаясь в мясо, двигаться разрезая панцирь.

    Дойдя до хвостовика, останавливаются. Сейчас необходимо просто потянуть две половины в различные стороны, вполне оголяя нежное мясо креветки. Двигаться стоит чрезвычайно осторожно, чтоб не задеть спрятанный здесь кишечный тракт, повреждение которого может позже доставить много хлопот.

    При снятии панциря с верхней стороны спины нельзя не увидеть просматривающийся пищеварительный тракт. Этот тёмный гребень проходит вдоль всей задней части креветки.

    Его нужно в неотклонимом порядке удалять, а по другому он не лишь может воздействовать на вкус морепродукта, но и создаст чувство, что на зубы попадается песок.

    Чтобы удалить всю кишку сходу, можно употреблять ножницы, ножик, а можно сделать это вручную: довольно просто подцепить верхний слой мяса либо разрезать его и вытянуть всё за один раз. Опосля чистки креветки непременно промывают под проточной водой.

    Ручной способ стремительной очистки

    Люди, которые часто имеют дело с морепродуктами могут посоревноваться в скорости и умении верно и быстро оголять вкусное мясо креветки.

    Если на столе стоит царская либо тигровая креветка, то снять панцирь не постоянно выходит просто руками.

    Проф кулинары могут делать это быстро, не используя доп инвентаря. Ежели голова прочно держится на теле, то одной рукою его удерживают, а 2-ой – зажимают и поворачивают голову, используя указательный и большой палец.

    Чтобы удалить ноги, держат дугу креветки в одной руке, берутся за ноги кончиками пальцев иной руки и просто вытаскивают их.

    Чтобы удалить оболочку начинают там, где удалили ноги, отшелушивая раковину по бокам креветки. В качестве кандидатуры можно начать там, где была голова, оттягивая раковину вниз по заднему гребню креветки.

    Можно просто расколоть оболочку, схватив голову и согнув хвост взад и вперёд.

    Таковым образом возникает трещина, благодаря которой можно ухватиться пальцами за панцирь.

    Затем зажимают скорлупу над хвостом, подтягивают её; в это время иной рукою проводят пальцем под ногами, чтоб высвободить раковину. Убирают её, сдвигая в стороны, а не вытягивая хвостовое мясо из панциря, так как так оно остается снутри, в особенности ежели речь идёт не о варёных креветках, а о сырых.

    Удалить кишечный тракт можно с помощью обычный вилки. Для этого будет нужно вставить один зубец под кишку, в голову креветки.

    Поднять и потянуть вперёд. Нужно вынуть эту часть целой и невредимой, а по другому будет нужно отлично промывать мясо.

    Использование картофельного крахмала

    Иногда ополаскивания креветок под прохладной проточной водой недостаточно, чтоб на сто процентов очистить их. В японской кулинарии проф повара традиционно очищают морепродукт картофельным крахмалом. Он чрезвычайно отлично впитывает запах и удаляет частички грязи.

    Используют его как доп средство уже опосля того, как будет снят панцирь и удалён кишечник.

    Одним из морских деликатесов являются варёные креветки.

    Эти мелкие морские обитатели чрезвычайно богаты белком, кальцием, йодом, а также микроэлементами. К тому же креветки являются чрезвычайно малокалорийным продуктом. Креветки даже могут содействовать похудению, укрепляют иммунитет и омолаживают. Но более полезными, эти морепродукты являются, ежели их незамедлительно опосля отлова приготовить. Но люди, далековато живущие от моря, не имеют способности, есть креветки, которые лишь выловили, им доступны только креветки в замороженном виде. В продаже этот продукт бывает в варёном, сыром виде. К тому же они могут продаваться как очищенные, так и неочищенные. Хотя такие креветки не так великолепны как те, которых лишь изловили, тем не наименее, они разрешают каждой хозяйке время от времени вносить обилие в меню собственных близких, либо же веселить экзотическими блюдами гостей.

    Но у людей, которые не очень нередко питаются сиим продуктом, возникает вопрос: как верно очистить креветки?

    Для того чтоб это осознать, можно вспомнить либо выяснить, как креветки подаются в ресторанах. Традиционно при подаче креветок, гостю подают три тарелки. На первую тарелку выкладывают этих ракообразных, последующая тарелка предназначается для очисток, в третьей же – наиболее глубочайшей, находится вода для того, чтоб можно было промыть руки.

    Желая угостить ваших гостей либо домашних варёными креветками, можно поступить точно так же. Кстати, красивым дополнением к креветкам может стать светлое пиво либо белоснежное вино. Креветки нужно чистить руками, и это чрезвычайно комфортно. Для начала отрывают голову, а потом, ухватившись за боковой край, снимают одну за иной пластинки, освобождают белоснежное вкусное мясо. Хотя таковой способ подачи имеет некоторые недочеты — к окончанию трапезы на столе находится посуда с неаппетитными объедками, а руки гостей очень испачканы в соке креветок. Кстати, тарелочки с водой и салфетки не чрезвычайно сильно выручают.

    Потому для тех, кому не чрезвычайно охото возиться с уборкой стола по окончании застолья, и для желающих сделать всё прекрасно и чисто, можно предложить другой метод подачи креветок. Решив подать к столу очищенные креветки, они должны иметь прекрасный вид. Такового эффекта можно достичь, купив царские креветки. К тому же вы сэкономите время на их приготовление. Эти креветки достаточно просто очищаются ножницами для рыбы, при этом необходимо разрезать хитиновый покров со стороны спинки либо брюшка.

    Креветки можно почистить, не прибегая к использованию инструментов, а просто вручную. Но учитывайте, что чистить креветки нужно начинать с верхнего кольца, и двигаться по спирали, удаляя параллельно лапки. Опосля удаления пластинок, нужно разрезать спинку креветке, для удаления пищевого тракта. Таковой метод чистки подойдет как для варёных, так и для сырых креветок.

    Для наиболее эффектной подачи, можно не удалять головы и плавники хвоста. Также прекрасно будет подать креветки выложенные веером, по кругу или в другом комфортном для вас порядке, а потом украсить их зеленью. Гостям будет чрезвычайно комфортно только наколоть их на вилочку и съесть.

    Но, не имея времени для очистки креветок, можно приобрести очищенные морепродукты.

    Но учитывайте, что такие креветки не такие сочные. Конкретно потому такие креветки можно подать не в вареном виде, а незначительно жарить с чесноком. Такое блюдо будет совершенно подступать к пиву. Хотя креветки необязательно постоянно запивать спиртными напитками, в особенности ежели вы контролируете состояние вашего здоровья. Хорошей кандидатурой белоснежному вину и пиву, в сочетании с креветками могут составить светлые соки.

    Надеемся, вы отыщите лучший метод чистки и подачи такового вкуснейшего блюда, как креветки. Приятного аппетита!

    Сегодня в супермаркетах продаются уже очищенные креветки всех видов и размеров.

    Это комфортно, но не очень верно с точки зрения профессионалов кулинарии. Непростая задачка, как очистить креветки, обязана быть все же решена, ежели ты хочешь питаться этими вкусными и полезными морскими продуктами. Брать чищеный продукт не лишь не выгодно в финансовом плане, но еще и небезопасно.

    В панцире креветка хранится еще подольше, она защищена от попадания сторонних веществ на нее и от пыли в процессе перевозки.

    Более того, в ней сохраняется еще больше питательных веществ.

    Из панцирей и голов можно сварить великолепный бульон для морского супа, а почти все прохладные закуски подразумевают наличие хвоста у креветки. Потому для тебя наверное понадобятся советы, как почистить креветки быстро.

    Во-первых, для тебя стоит знать, что почти все кулинары предпочитают чистить не мерзлый продукт и даже не на сто процентов оттаявший, а сваренный. Ежели будешь креветки конкретно варить, то оставь их в панцире до полного приготовления, а лишь потом приступай к очистке.

    Чтобы очистить замороженные креветки воспользуйся всепригодным способом.

    Для начала помой креветки в прохладной воде, потом в сухой посуде посыпь их солью, подержи в таком «маринаде» практически минутку и потом опять промывай водой, при этом тщательно.

    Очистить вареные креветки в этом смысле мало проще, с ними уже не необходимо проводить данных процедур.

    Соль, к тому же, поможет замороженному продукту скорее растаять, и ты быстрей приступишь к их приготовлению.

    Зажми одной рукою голову у основания, а иной рукою хвост чуток выше его конца, практически за туловище. Отрывай голову уверенным движением, при этом с самого начала слегка поверни ее и тогда заморочек с ней не возникнет.

    Этот же метод, как почистить креветки, подступает и для закусок, но тогда постарайся не надорвать хвост, ведь он должен остаться на месте.

    Следующим шагом избавь креветку от ее бессчетных ножек.

    В этом для тебя поможет миска с водой: ножки непросто убрать с пальцев и они попадают в очищенные креветки, что не совершенно приятно, а, промывая пальцы временами в холодной воде, ты существенно упростишь задачу.

    Любой метод, как очистить креветки, подразумевает снятие панциря. Отдели нижний сектор и потом просто потяни за него, слегка поворачивая креветку, и тогда все чешуйки совместно отделятся от тельца креветки. Хвост или отдели в самую последнюю очередь, так же как и голову, или оставь.

    Очистить замороженные креветки довольно просто, принципиально не запамятовать о спинной вене.

    Со стороны хвоста подрежь ее кончиком острого ножика и просто вытяни. Ежели креветки маленькие, вена может рваться, в таком случае просто сделай узкий надрез по углублению по всей длине тельца.

    Очистить вареные креветки можно точно так же. Чтоб произвести воспоминание своими умениями, насади креветки на мелкие древесные шпажки и вари вкупе с ними, тогда сможешь подать на стол прямые креветки, которые чрезвычайно комфортно есть благодаря палочке.

    Второй метод, как очистить креветки, похож на 1-ый.

    Для начала отвари их в соленой воде (не держи креветки на огне очень долго, по другому они станут просто резиновыми).

    Помни, что креветки персикового цвета, которые ты покупаешь в маркете, уже обработаны, ведь в собственном сыром виде они серо-зеленые, а розовый цвет получают при тепловом действии. Как и в прошлом методе, как почистить креветки, начинай с головы.

    Ты без труда отыщешь то место, где голова соединяется с телом, вот тут и зажимай пальцами, ведь это «слабое» место. Чтоб убрать ножки просто слегка нажми на креветку, чтоб она сплющилась.

    Очистить замороженные креветки так не получится, а вот для вареных морепродуктов это чрезвычайно комфортно.

    Панцирь тем же нажатием раскалывает, на брюшке возникает длиннющий разлом, раскрой его пальцами и вынь очищенную креветку.

    Очистить вареные креветки не трудно, но время от времени появляются трудности с чисткой замороженных морепродуктов. К примеру, большие тигровые и почти все царские креветки имеют чрезвычайно плотный панцирь, который отлично прикреплен изнутри к мясу.

    Чтобы снять его до варки либо обжаривания применяй острый узкий ножик либо кулинарные ножницы с тонкими лезвиями. Надрезай панцирь по всей длине от хвоста к голове, предварительно убрав голову.

    Это в особенности принципиально сделать, когда креветки предстоит варить совместно с иными продуктами.

    Снова же не запамятовай избавиться от спинной нити. Она может быть белоснежной и неприметной, но при употреблении в еду наверное вызовет противные вкусовые ощущения.

    При чистке креветки от панциря не спеши, эти чешуйки по цвету соединяются с мясом, и ты можешь их пропустить. В готовом виде панцирь слегка размякнет и станет не чрезвычайно небезопасным для здоровья (это ведь не панцирь мидии), но, проглотить кусочек панциря все же неприятно. Но ежели блюдо будет есть ребенок, стоит проявить необыкновенную внимательность.

    Очистить креветки не трудно, но ежели совершенно не охото эти заниматься, попробуй приготовить блюда, в которых креветки должны быть применены полностью.

    Знатоки азиатской кухни говорят, что такие креветки получаются в особенности вкусными, очень сочными и совершенно не схожими на те, что традиционно готовятся в домашних условиях.

    Так же можешь применять целые креветки как красивую кандидатуру разным закускам, ведь для тебя придется затратить всего только несколько минут на их приготовление.

    Как чистить креветки. Видео.

    Еще совершенно не так давно таковой нужный и вкусный продукт как креветки был редкостью в нашей стране, и узреть их в магазинах было фактически нереально. Но, к счастью, сейчас эти морские жители продаются в каждом универсаме, и пользуются большущим спросом у потребителей.

    Одним из неотклонимых критерий внедрения креветок в собственный рацион является умение верно их обрабатывать и очищать.

    Естественно, можно приобрести и заблаговременно очищенные креветки, но они намного дороже, а стоит ли платить больше? В данной статье мы поведаем для вас о том, как чистить креветки, ведь, на самом деле, очистка креветок – это совершенно обычная процедура.

    Как верно чистить креветки

    Ежели у вас замороженные креветки, то для начала стоит их разморозить. Для этого залейте их кипяточком и оставьте минут на 5 полежать в нем. Еще один вариант – отварить креветки в кипящей подсоленной воде. Но варить стоит совершенно недолго, не наиболее пары минут.

    По другому они растеряют собственный пикантный ласковый вкус и станут сухими и неаппетитными. Да и почистить их станет труднее, поэтому как панцирь разварится и станет разваливаться прямо в руках, не давая отлично себя снять.

    Итак, пора поразмыслить о том, как чистить креветки. Для этого возьмите одну креветку в руку и оторвите ей голову. Сейчас пальцами начните счищать панцирь, как будто это кожура апельсина.

    Удалите таковым образом панцирь до середины хвоста. Оставшуюся часть панциря снять просто – просто потяните филе креветки в одну сторону, а панцирь в другую и «защита» просто соскочит с креветки. Время от времени на филе могут остаться парочка чешуек либо ножек, оторвите их отдельно.

    Время от времени креветки бывают с икрой. Она у них находится прямо на брюшке под лапками. Есть те, кто воспринимает ее за испражнения и глубоко заблуждается. Выбрасывать икру не стоит, ведь она владеет только неповторимыми по собственной полезности качествами.

    Ежели икры чрезвычайно много, то ее попытайтесь счищать при помощи ножика в какую-то чашечку. Ежели же креветки маленькие, и икры на них очень не много, чтоб проводить такие масштабные манипуляции, то можно просто съедать ее при очистке, просто высасывая мелкие икринки, до этого чем приступить к снятию панциря.

    Ежели вы не желаете, чтоб креветка горчила, то не забудьте удалить кишечный тракт. Сделать это просто — на выпуклой спинке креветки по центру сделайте неглубокий надрез и с помощь ножика либо зубочистки достаньте жилку тёмно-коричневого цвета.

    Потом помойте креветки и протрите кухонным полотенцем.

    Вы не любите креветки? Да вы просто не умеете их готовить! На практике, кстати, оказывается, что как раз креветки сами по для себя почти все и обожают и не откажутся их откушать, но вот процесс их чистки отбивает всю охоту. И хорошо, ежели речь идет о дружеских либо семейных посиделках под креветочку да пиво, в таком вариантах можно не спешить и кое-как, пусть медлительно чистить одну за иной. Не напрасно же креветки ассоциируют с семечками — пока почистишь, пока в рот положишь, пока съешь — целый процесс и обряд.

    Но а ежели пригодилось начистить креветок на салат? Да и времени в обрез? Что тогда делать? Отрешаться от затеи не стоит, тем наиболее быстро почистить креветку можно и в предновогоднем аврале, когда на счету любая минута.

    Основные правила очистки креветок

    Для начала для вас нужно знать, что чистят уже готовую к употреблению креветку, с очищенными уже никаких (в основном) манипуляций не создают.

    То есть если вы желаете отварить креветки, пожарить либо что-то еще с ними сделать — делайте пока они в панцире. Очищенные креветки можно заправлять маслом, уксусом, майонезом, лимоном, их можно мариновать, добавлять в суфле, измельчать. Но поджарить и варить не рекомендуется, так как в этом случае их мясо станет чрезвычайно сухим и жестким.

    И, кстати, большая часть креветок, которые продаются сейчас в супермаркетах и рыбных магазинах уже вареные. Они проходили этот шаг перед заморозкой.

    То есть для вас уже не нужно долго варить креветку, это пойдет ей лишь во вред. Довольно просто разморозить их и по желанию залить кипяточком на несколько минут. Ежели так для вас совершенно неспокойно, то проварите морских гадов с солью 5-7 минут, но не больше, по другому получите сухой вываренный белок.

    В сыром виде поставляются лишь большие морские членистоногие, и то их состояние лучше уточнить прочитав информацию на ценнике.

    Так же определитесь, для каких целей для вас необходимы креветки. Для салатов, закусок и почти всех остальных блюд креветка очищается полностью от панциря. Но в ряде случаев, когда с помощью креветок украшают блюда или они подаются так, что не смешаны с иными продуктами, креветкам оставляют кончики хвоста и голову. Голова остается для красы, а усики на ней и сам хвостик являются индикатором свойства креветок. У старенькой, сильно перемороженной креветки усики и хвост будут обломаны, а у свежайшей, не мороженой креветки усики будут длинноватые, эластичные и чрезвычайно тонкие на концах.

    Так что ежели у вас есть цель выделить качество подаваемых морепродуктов — не очищайте их вполне. Снятый панцирь дает возможность одним движением удалить голову, взять креветку за хвост и с аппетитом ее съесть.

    Чтобы снять панцирь и при этом бросить голову и хвост на месте, необходимо взять не переваренную плотную креветку за голову, подцепить у основания длинноватого панциря чешуйку и приподнять ее. Панцирь должен раскрыться снизу.

    Ежели так не выходит, то идите иным методом. Открывайте панцирь снизу, меж лапок. Просто возьмите креветку 2-мя руками, спинкой от себя. 2-мя большими пальцами аккуратненько надавите на панцирь в стороны, подцепив предварительно серединку ногтем, а опосля аккуратненько снимите его. Ежели останутся лапки — удалите их. Часто при очистке креветок можно найти икру. Ежели для вас предстоит очистить много креветок, то вы сможете ее собрать, а опосля употреблять для декорации блюд, к примеру, роллов либо суш.

    Чтобы очистить креветку полностью, и от панциря, и от головы, и от хвоста, довольно просто оторвать ей голову, как бы разломив креветку напополам, а опосля подцепить панцирь и развернуть его как обертку с конфеты.

    Время от времени довольно потянуть за мясо снутри и оно достается из панциря как из ракушки.

    Как чистить новых креветок

    95% креветок, которые продаются у нас в магазинах, варено-мороженые. Размера они бывают самого различного, но их постоянно просто выяснить по соответствующему розовому цвету тушек. Креветки эти возникли у нас в продаже издавна, захватили репутацию лучшего дополнения к пиву, а поэтому чистить их все могут не ужаснее чем семена.

    Так что здесь вопросик очистки не актуален: вручаете гостю миску нечищенных креветок. И предстоящий вопросик пропитания гостя находится уже в его собственных руках.

    Еще 4% креветок продаются в виде незапятнанного мяса, так что здесь уже вопросик очистки не всплывает как класс, тут актуальнее вопросик открывания банок. Таковых креветок берут для салатов, чтоб не растрачивать время на чистку креветок из первого абзаца.

    И лишь 1% этих восхитительных морских ракообразных доходит до прилавков в сыром виде. Как правило, они тоже замороженные и различаются особо большими размерами. Но желающие могут отыскать и новых (в смысле, охлажденных — живых креветок в Москве можно отыскать разве что в зоопарке, но там их вряд ли разрешат приготовить с чесночным соусом): традиционно в рыбных отделах больших супермаркетов, там они прекрасно лежат на льду, стоят как лимузин на женитьбу.

    И могут оказаться не свежайшими, а бывшими замороженными.

    Именно таковых креветок можно и необходимо применять для различных супов, жарки в чесночном масле, темпуры — варено-мороженые для этого не годятся. Не поэтому что мороженые, поэтому что вареные — суп из вареных креветок это все равно что суп из вареного мяса: и мясо опосля повторной варки будет безвкусным, у бульон будет как вода.

    Из-за больших размеров почти все боятся подступиться к таковым креветкам с вопросиком очистки, и или пробуют приготовить их а-натюрель, прямо в панцире, или горько вздыхают и ворачиваются к старенькым знакомым варено-мороженым.

    А пугаться совсем нечего — панцирь у сырых креветок чрезвычайно мягенький (во всяком случае мягче чем у тех же креветок в вареном виде), и счищается даже проще чем у вареных. Так что следуйте данной нам обычный аннотации, и креветки будут раздеты скорее, чем купающиеся в бассейне с почасовой оплатой:

    1. Отделить голову от мясистого хвостика. Голова, хоть и составляет половину от креветочьей тушки, ничего существенного в для себя не содержит. Так что — отрываем хвостики, головы можно выкинуть, можно бросить на бульон. На фото уже отделенные хвостики, у нас продаются такие — одни мясистые хвосты.

    2. Ободрать с хвостика панцирь. Здесь ничего необыкновенного, сырой панцирь отдирается так же просто, как и вареный.

    Единственный момент — крайний сектор с хвостиком можно бросить. С ним и привлекательнее, и есть удобнее, можно держать за хвостик и откусывать розовое нежное мясо… так, я что-то увлеклась, до розового ласкового мяса еще далековато. Панцирь поймет та же судьба. Что и отделенные ранее головы — ежели будете варить креветочный бульон, то панцири пригодятся.

    3. Разрезать креветку по спинке и вытащить черную ниточку.

    Вынимается она просто, время от времени она полупрозрачная и практически не видна. Это, прошу прощения за интимные подробности, креветкин кишечный тракт. Разрезать можно и на сто процентов, на две половинки, соединенные хвостиком; и просто надрезать.

    В принципе, это условно-обязательный шаг — для креветок помельче его можно опустить, для тех что покрупнее — лучше сделать. Даже не с точки зрения брезгливости (варить и есть непотрошеных креветок — в конце концов, с маленькими так и поступают), а поэтому что разрезанная крупная креветка скорее проваривается и лучше пропитывается соусами.

    Все, креветки на сто процентов готовы к предстоящим кулинарным действиям над ними.

    Можно обжарить, отварить, кинуть в суп, сделать салат либо суши.

    Как верно очищать свежайшие и вареные креветки

    В неких рецептах требуется, чтоб креветки были очищены еще до термообработки. В таком случае панцирь с них можно снять последующим образом: нужно взять острые ножницы и аккуратненько разрезать хитиновый панцирь, стараясь не задеть мясо.

    Режется оболочка в направлении хвоста, опосля что кропотливо удаляется любая пластинка. Будьте внимательны, так как чешуйки полупрозрачные и можно пропустить их, не отличив от съедобной мякоти.

    После этого аккуратненько вынимается пищеварительная вена, при правильном подходе она отделится полностью, не разорвавшись. Ежели креветка большая, то будет довольно потянуть, а вот с малеханькими таковой номер не пройдет, их вена чрезвычайно узкая и просто рвется – лучше будет вырезать.

    Не отрывайте голову, ежели это не противоречит рецепту, так как огромное количество нужных веществ находится конкретно в ней.

    В процессе варки они делают мясо мягче и нежнее.

    Готовые же креветки чистятся легко: необходимо повернуть брюхом ввысь, аккуратненько оторвать ножки вкупе с икринками, ежели таковые находятся, опосля чего же удалить голову. Держа креветку за хвост, с легкостью можно удалить панцирь.

    Источник: http://remontir. info/dom-i-byt/kak-bistro-pochistit-krevetki-melkie. html

    Как правильно чистить креветки вареные

    Как верно очищать свежайшие и вареные креветки

    В неких рецептах требуется, чтоб креветки были очищены еще до термообработки. В таком случае панцирь с них можно снять последующим образом: нужно взять острые ножницы и аккуратненько разрезать хитиновый панцирь, стараясь не задеть мясо. Режется оболочка в направлении хвоста, опосля что кропотливо удаляется любая пластинка. Будьте внимательны, так как чешуйки полупрозрачные и можно пропустить их, не отличив от съедобной мякоти.

    После этого аккуратненько вынимается пищеварительная вена, при правильном подходе она отделится полностью, не разорвавшись.

    Ежели креветка большая, то будет довольно потянуть, а вот с малеханькими таковой номер не пройдет, их вена чрезвычайно узкая и просто рвется – лучше будет вырезать.

    Не отрывайте голову, ежели это не противоречит рецепту, так как огромное количество нужных веществ находится конкретно в ней. В процессе варки они делают мясо мягче и нежнее.

    Готовые же креветки чистятся легко: необходимо повернуть брюхом ввысь, аккуратненько оторвать ножки вкупе с икринками, ежели таковые находятся, опосля что удалить голову.

    Держа креветку за хвост, с легкостью можно удалить панцирь.

    Как чистить креветки? Этот вопросик возникает фактически у хоть какой хозяйки, которая 1-ый раз купила и решила приготовить у себя дома креветки.

    Сегодня я дам для вас советы, как это сделать, а также покажу все это на фото и на видео.
    Но для начала следует огласить о полезности этого продукта.

    Креветки – это морепродукт, который богат фосфором, калием, аминокислотами, витамином E и А, а также разными антиоксидантами.

    То есть все кушанья, приготовленные из креветок, не лишь вкусны, но и чрезвычайно полезны.

    Итак, пошаговые советы и советы, как почистить креветки:

    1) Свежайшие креветки ставим на огонь. В кипящей воде варим в течение 3 минут. Это нужно не лишь для того, чтоб сварить мясо этих морепродуктов, но для того, чтоб легче было их чистить в следующем. Смотрим на фото.

    Внимание: чистить можно и сырые креветки. Но вареные намного легче очищаются.

    2) Достаем сваренные креветки и на несколько секунд охлаждаем их под прохладной водой. Этот шаг также важен для того, чтоб хитиновый панцирь у креветок лучше очищался.

    3) Берем креветку за спинку брюхом ввысь. Отрываем у нее голову (как на фото).

    4) Последующим шагом удаляем у креветки ножки (на фото ниже). Время от времени в основании ног может быть икра. Ее нужно аккуратненько счистить ножиком – она также является деликатесом, и ее можно применять в приготовлении того же самого блюда, для которого мы и готовим креветок.

    5) Дальше аккуратненько подцепляем пальцем хитиновый панцирь у креветки и начинаем его снимать по радиусу.

    6) Дойдя до половины тела, беремся за него пальцами одной руки, а 2-ой рукою тихонько тянем за хвостовую часть панциря, тем самым стягивая его с тела креветки.

    Вот мы и очистили вполне креветку.

    А вот и видео всего процесса очистки креветок, ежели на фото плохо видно.

    Правила очистки новых и вареных креветок

    Если условия рецепта требуют подготовительной чистки основного ингредиента, то хорошим вариантом станет приобретение новых креветок.

    В этом случае их можно очистить за несколько минут, проведя последующие манипуляции:

      Сначала разрезаем хитиновый панцирь чрезвычайно наточенными ножницами, стараясь не разрушить мясо. Режем от головы по направлению к хвосту, аккуратненько удаляем пластинки. По цвету они могут не различаться от мяса, потому действуем медлительно и основательно.

    При работе с вареными креветками рекомендуется позаботиться о наличие миски с теплой водой.

    Это дозволит быстро избавляться от прилипающих ножек, чешуек, пищеварительных венок и остальных вечно мешающих элементов.

    Вареные креветки поддаются очистке проще всего.

    Экземпляр берется за голову и поворачивается брюшком ввысь. Поначалу верно удалять лапки с икрой, потом голову. Опосля этого тушку берем за хвостик и аккуратненько счищаем остатки панциря. При необходимости удаляем хвостик, ежели рецепт не предполагает наличия этого комфортного держателя.

    Семьям, которые предпочитают вводить креветки в собственный рацион часто, рекомендуется приобрести особые инструменты для их разделки. Это приметно облегчит процесс обработки ингредиентов и дозволит сохранить их аппетитный наружный вид.

    Как верно чистить креветки в панцире? Как отварить чищенные креветки?

    » 17 июля 2013
    Как чистить креветки?

    В наше время креветки можно встретить на прилавках магазинов даже где-нибудь в глубинке, где ранее о таком чуде слышали лишь в теории.

    Да и по стоимости данный морепродукт сейчас стал доступен большинству из нас. К тому же, при желании в инете можно отыскать большущее количество рецептов их приготовления.

    Вот лишь есть одно но, фактически во всех схожих наставлениях создатели, как правило, просто говорят: очистить и сварить креветки. А вот как это сделать? Ведь продукт очень специфичный и при этом большинству из нас не достаточно знакомый. Попытаемся восполнить этот пробел, наиболее тщательно рассказав о правилах чистки и подготовительной обработки креветок.

    Немного о выгоде

    Естественно, у почти всех может появиться вопросик, для чего без помощи других чистить креветки, ежели в том же маркете можно приобрести уже обработанный продукт.

    Замечание справедливое, но при этом не стоит забывать о разнице в стоимости очищенных и неочищенных креветок. 1-ые, при тех же размерах и качестве, стоят в 3 раза дороже, потому беря на себя труд по их чистке, вы экономите достаточно значительную сумму средств. Так что не стоит лениться.

    Варианты чистки креветок

    Стандартной процедуры чистки креветок не существует. В каждой стране, где данный морепродукт относится к обычно используемым, есть свои индивидуальности их приготовления, в согласовании с которыми проводится подготовительная обработка.

    Так, к примеру, в Китае либо Италии, большая часть поваров предпочитает готовить креветок, не удаляя с них панциря. Французы избавляются лишь от хвостика, голову креветки при этом оставляя на месте. Кстати огласить, эта часть деликатеса содержит нужных веществ на порядок больше, ежели остальные фрагменты моллюска.

    Чистить креветку можно также по-разному, для чего же существует несколько техник – каждый может выбрать для себя более комфортную.

    Согласно самой всераспространенной технологии у моллюска поначалу убирают голову, потом снимают панцирь, а потом извлекают пищевой тракт, осторожно дергая за хвостик. Время от времени требуется очистить креветку от расположенных снутри тельца прожилок. Для этого острым разделочным ножиком разрезают креветку вдоль, а потом убирают все ненадобное, используя для этого особое приспособление. Ежели такового в арсенале домашнего кулинара нет, то можно пользоваться кончиком ножика.

    Истинные гурманы и ценители морепродуктов предпочитают чистить креветок по-другому. Поначалу при помощи маленьких кухонных ножниц подрезают лапки, потом небольшим ножиком надрезают панцирь вдоль его наружного изгиба.

    Осторожно просовывая лезвие вовнутрь, раздвигают половинки панциря, кончиком ножика поддевают черную вену, убирают ее, опосля чего же промывают мясо под прохладной струей. При отсутствии подабающей сноровки извлекать черную вену лучше опосля снятия панциря, а чтоб облегчить этот процесс целую креветку необходимо перед разделкой практически на несколько секунд опустить в прохладную воду.

    Первый метод приготовления креветок

    Данный способ дозволяет готовить креветок очень быстро.

    Для этого замороженных моллюсков проливают крутым кипяточком, когда лед вполне сойдет, креветки перекладывают в кастрюлю, заливают чрезвычайно горячей водой, которая обязана вполне покрывать морепродукт. Через 30 секунд воду сливают, а креветки выкладывают на блюдо. Далее их можно применять так, как написано в рецепте.

    Второй метод приготовления креветок

    В данном случае для отваривания креветок юзается особый соус. Для его приготовления в кастрюлю заливают воду, которой обязано быть в два раза больше размера креветок.

    Огонь включают на максимум, при возникновении первых признаков закипания, добавляют сок, выжатый из половины лимона, и специи: несколько бутонов гвоздики, лавровый лист, темный перец. Любители итальянской кухни нередко обогащают соус столовой ложкой томатной пасты и головкой чеснока, который давят особым прессом. Как лишь приготовленный соус закипит, в него закладывают креветок, отваривают несколько минут, опосля что вылавливают шумовкой и выкладывают на тарелку.

    Точное время приготовления зависит от цвета моллюска. Ежели он розовый, означает, на фабрике его уже подвергли подготовительной обработке и потому 2 минут будет полностью довольно.

    Сероватый цвет морепродукта говорит о том, что креветки сырые и варить их необходимо чуток подольше. В таковых вариантах через 2 минутки опосля начала кипения под кастрюлей выключают газ и дают креветкам дойти до готовности под закрытой крышкой, оставив маленький зазор для выхода излишнего пара.

    Вообще же готовность креветок определяется по двум признакам – они стают розовыми и всплывают на поверхность. Традиционно сырым моллюскам для полного приготовления требуется от 5 до 7 минут. Ежели в процессе приготовления возникает необходимость в перемешивании, то делать это необходимо очень осторожно, так как креветки продукт чрезвычайно хрупкий и можно просто их повредить, что безвозвратно попортит наружный вид конченого блюда.

    Петр, www. kak-sdelat. su Google

    Уважаемый гость, Вы зашли на веб-сайт как незарегистрированный юзер. Мы советуем Для вас или войти на веб-сайт под своим именем.

    » Распечатать.. » Отзывы и комменты (0) »
    Популярное

    Как чистить креветки

    К огорчению почти всех любителей морепродуктов, съесть этих ракообразных полностью не получится.

    Потому, чтоб быстро добраться до ласкового мяса, принципиально уметь чистить креветки верно. Тогда для вас не будут попадаться горьковатые куски, а вашим гостям и домочадцам не придется отплевываться, поедая ризотто с морепродуктам либо паэлью.

    Конечно, можно приобрести уже очищенных, отваренных и лишь опосля этого замороженных морских обитателей. Их довольно только разогреть и можно поедать с разными соусами. Но знатоки говорят, что по вкусу они сильно проигрывают и свежайшим, и даже замороженным в панцирях собратьям. Так что познание, как чистить креветки, излишним не будет.

    Это можно делать как до приготовления блюд из них, так и опосля тепловой обработки.

    Хотя те же знатоки убеждают, что верно чистить вареные креветки, а не сырые. По их мнению, панцирь препятствует вытеканию сока в жидкость во время приготовления. В итоге готовые креветки стают сочнее. Ежели они маленькие, поступайте конкретно так.

    Способ 1

    1. Вначале отварите ракообразных в соленой воде, отбросьте их на дуршлаг и чуток подсушите.
    2. Считается, что верно чистить креветки с головы. Она в еду не идет, так что ее необходимо аккуратненько обломить там, где начинается скрученное длинноватое тело.
    3. После удалите ножки и, чуток сплющив креветку, расколите панцирь на брюшке. Он просто снимется, и вы можете съесть мясо, находящееся под ним.

    На нашей страничке есть видео, как чистить креветки, в котором также рассказывается о полезности этих морепродуктов.

    1. 1 Для начала нужно удостоверится в свежести креветок. Любые креветки следует хранить в холодильнике при температуре от -18 до -21 °C. Сырые креветки необходимо употребить в еду в течение 48 часов опосля покупки, а вареные можно хранить 5-7 дней. В замороженном виде креветки хранятся 5-6 месяцев.
      • Готовые креветки должны быть жесткими и иметь розовато-белый цвет без ярко выраженного рыбного аромата. В неких вариантах уже приготовленные креветки имеют голову, ноги и панцирь, в остальных же неких из этих частей может и не быть.
      • Сырые креветки должны быть жесткими, полупрозрачными и незначительно поблескивать, а также не иметь выраженного рыбного аромата.

    Почаще всего у сырых креветок есть ноги, панцирь и голова.

  • Замороженные креветки, приготовленные либо сырые, следует размораживать в холодильнике в течение ночи, до этого чем приступать к их очистке либо разделке. Также можно взять нужное количество креветок и разморозить их в миске с прохладной водой либо в раковине. Это займет около 20-30 минут.
  • 2 Вымойте креветки. Выкладывайте их в дуршлаг и кропотливо промывайте в прохладной воде. Пристально осмотрите каждую и отложите в сторону те, которые кажутся склизкими, бесцветными либо имеют выраженный рыбный запах.

    • Температура воды, в которой вы моете и размораживаете креветки, обязана быть ниже комнатной. Креветки готовятся чрезвычайно быстро, потому жгучая вода сделает текстуру их мяса липкой и тягучей.
  • 3 Избавьтесь от головы. Возьмитесь за голову указательным и огромным пальцами, в том месте, где она соединена с телом, а 2-ой рукою прочно держите хвост. Сожмите и крутите голову, чтоб оторвать ее от тела.

    • Не во всех вариантах креветки продаются с головой, а некие люди предпочитают ее оставлять, чтоб усилить запах готового блюда. Головы также можно употреблять в еду, хоть это и кажется странноватым. Оторвите головы, ежели вы чрезвычайно брезгливый человек.
    • Складывайте головы в отдельный пакет и постарайтесь поскорее его вынести, по другому чрезвычайно быстро покажется противный запах. Также можно бросить головы и приготовить домашний бульон из морепродуктов.
  • 4 Оторвите ножки. Разобравшись с головой, поверните креветку «животом» к для себя. Прочно сожмите ножки кончиками пальцев и отрывайте по направлению к хвосту. Сделать это довольно просто, но для вас вряд ли получится удалить все ножки с первого раза.

    Повторите процесс, чтоб избавиться от оставшихся конечностей.
    5 Снимите панцирь. Существует несколько различных методов удалить панцирь, и эффективность каждого из них зависит от того, работаете вы с сырыми либо уже приготовленными креветками. Попытайтесь начать процесс с того места, где вы оторвали ноги, и равномерно снимайте сегменты панциря с боков креветки. Это самый всераспространенный метод очистки.

      Ногтем либо небольшим ножиком для фруктов снимайте по одному сегменты панциря.

    Это также можно сделать, ежели поначалу удалить голову, и потом сдирать панцирь вдоль спины креветки. Этот метод не наименее эффективен.

  • В качестве кандидатуры можно применять ножик, чтоб разрезать панцирь вдоль изогнутой части креветки, а потом снять его с боков. Этот способ почаще всего юзают для очистки сырых креветок, так как все равно придется достать из них вену.
  • 6 По желанию можно убрать хвостовой плавник. Почаще всего креветки готовят вкупе с хвостовым плавником, но все зависит от рецепта. Хвостовой плавник просто убрать, и для этого нужно несильно потянуть его в сторону.

    Используйте небольшой ножик, чтоб сделать разрез вдоль нижней части хвоста, ежели у вас не выходит убрать плавник руками.

  • 7 Удалите вену. Вдоль задней части креветки проходит черная вена, которая выполняет роль пищеварительного тракта. С помощью ножика можно ее достать, ежели сделать глубочайший разрез в мякоти креветки прямо вдоль данной для нас вены.
    • Разрез не должен быть очень глубочайшим, просто сделайте таковой надрез, который дозволит добраться до вены (она находится приблизительно в центре креветки).
    • Подденьте вену кончиком ножика, а потом потяните пальцами в сторону хвоста. Вена обязана просто выйти. Проконтролируйте, чтоб пищеварительный тракт был на сто процентов удален.
  • 8 Храните креветки правильно. Помойте креветки в прохладной воде, чтоб смыть остатки кусочков панциря либо внутренностей креветки.

    Традиционно сырые креветки лучше всего готовить сходу, либо хранить в холодильнике не наиболее 24 часов.

    • Креветку следует хранить в холодильнике при температуре -18 до -21 °C в герметичном контейнере либо обернув пленкой.
  • Сегодня в супермаркетах продаются уже очищенные креветки всех видов и размеров. Это комфортно, но не очень верно с точки зрения профессионалов кулинарии. Непростая задачка, как очистить креветки, обязана быть все же решена, ежели ты хочешь питаться этими вкусными и полезными морскими продуктами.

    Брать чищеный продукт не лишь не выгодно в финансовом плане, но еще и небезопасно.

    В панцире креветка хранится еще подольше, она защищена от попадания сторонних веществ на нее и от пыли в процессе перевозки.

    Более того, в ней сохраняется еще больше питательных веществ. Из панцирей и голов можно сварить великолепный бульон для морского супа, а почти все прохладные закуски подразумевают наличие хвоста у креветки. Потому для тебя наверное понадобятся советы, как почистить креветки быстро.

    Во-первых, для тебя стоит знать, что почти все кулинары предпочитают чистить не мерзлый продукт и даже не вполне оттаявший, а сваренный.

    Ежели будешь креветки конкретно варить, то оставь их в панцире до полного приготовления, а лишь потом приступай к очистке.

    Чтобы очистить замороженные креветки воспользуйся всепригодным способом. Для начала помой креветки в прохладной воде, потом в сухой посуде посыпь их солью, подержи в таком «маринаде» практически минутку и потом опять промывай водой, при этом тщательно.

    Очистить вареные креветки в этом смысле мало проще, с ними уже не необходимо проводить данных процедур.

    Соль, к тому же, поможет замороженному продукту скорее растаять, и ты быстрей приступишь к их приготовлению.

    Зажми одной рукою голову у основания, а иной рукою хвост чуток выше его конца, практически за туловище. Отрывай голову уверенным движением, при этом с самого начала слегка поверни ее и тогда заморочек с ней не возникнет.

    Этот же метод, как почистить креветки, подступает и для закусок, но тогда постарайся не надорвать хвост, ведь он должен остаться на месте.

    Следующим шагом избавь креветку от ее бессчетных ножек. В этом для тебя поможет миска с водой: ножки непросто убрать с пальцев и они попадают в очищенные креветки, что не совершенно приятно, а, промывая пальцы временами в холодной воде, ты существенно упростишь задачу.

    Любой метод, как очистить креветки, подразумевает снятие панциря.

    Отдели нижний сектор и потом просто потяни за него, слегка поворачивая креветку, и тогда все чешуйки вкупе отделятся от тельца креветки. Хвост или отдели в самую последнюю очередь, так же как и голову, или оставь.

    Очистить замороженные креветки довольно просто, принципиально не запамятовать о спинной вене. Со стороны хвоста подрежь ее кончиком острого ножика и просто вытяни. Ежели креветки маленькие, вена может рваться, в таком случае просто сделай узкий надрез по углублению по всей длине тельца.

    Очистить вареные креветки можно точно так же.

    Чтоб произвести воспоминание своими умениями, насади креветки на мелкие древесные шпажки и вари совместно с ними, тогда сможешь подать на стол прямые креветки, которые чрезвычайно комфортно есть благодаря палочке.

    Второй метод, как очистить креветки, похож на 1-ый. Для начала отвари их в соленой воде (не держи креветки на огне очень долго, по другому они станут просто резиновыми).

    Помни, что креветки персикового цвета, которые ты покупаешь в маркете, уже обработаны, ведь в собственном сыром виде они серо-зеленые, а розовый цвет получают при тепловом действии.

    Как и в прошлом методе, как почистить креветки, начинай с головы.

    Ты без труда отыщешь то место, где голова соединяется с телом, вот тут и зажимай пальцами, ведь это «слабое» место. Чтоб убрать ножки просто слегка нажми на креветку, чтоб она сплющилась.

    Очистить замороженные креветки так не получится, а вот для вареных морепродуктов это чрезвычайно комфортно. Панцирь тем же нажатием раскалывает, на брюшке возникает длиннющий разлом, раскрой его пальцами и вынь очищенную креветку.

    Очистить вареные креветки не трудно, но время от времени появляются трудности с чисткой замороженных морепродуктов.

    К примеру, большие тигровые и почти все царские креветки имеют чрезвычайно плотный панцирь, который отлично прикреплен изнутри к мясу.

    Чтобы снять его до варки либо обжаривания применяй острый узкий ножик либо кулинарные ножницы с тонкими лезвиями. Надрезай панцирь по всей длине от хвоста к голове, предварительно убрав голову.

    Это в особенности принципиально сделать, когда креветки предстоит варить совместно с иными продуктами. Снова же не запамятовай избавиться от спинной нити. Она может быть белоснежной и неприметной, но при употреблении в еду наверное вызовет противные вкусовые ощущения.

    При чистке креветки от панциря не спеши, эти чешуйки по цвету соединяются с мясом, и ты можешь их пропустить.

    В готовом виде панцирь слегка размякнет и станет не чрезвычайно небезопасным для здоровья (это ведь не панцирь мидии), но, проглотить кусочек панциря все же неприятно. Но ежели блюдо будет есть ребенок, стоит проявить необыкновенную внимательность.

    Очистить креветки не трудно, но ежели совершенно не охото эти заниматься, попробуй приготовить блюда, в которых креветки должны быть применены полностью. Знатоки азиатской кухни говорят, что такие креветки получаются в особенности вкусными, очень сочными и совершенно не схожими на те, что традиционно готовятся в домашних условиях.

    Так же можешь употреблять целые креветки как красивую кандидатуру разным закускам, ведь для тебя придется затратить всего только несколько минут на их приготовление.

    Креветки являются одним из более всераспространенных и родных всеми морепродуктов.

    Из них готовят разные блюда японской, китайской и средиземноморской кухни либо же просто употребляют в вареном виде. При этом почти всех интересует вопросик о том, как чистить креветок, чтоб это занятие принесло минимум противных чувств и заняло мало времени. Ответ на него во многом зависит от того, в каком виде к для вас попали креветки, и для что в предстоящем они будут юзаться. К примеру, ежели они были приобретены варено-морожеными, то перед тем, как чистить креветок, их нужно довести до комнатной температуры, разморозив равномерно в холодильнике, при помощи горячей воды, микроволновки либо же просто сварить в кипящей воде со специями на протяжении 1-2 минут.

    Крайний вариант будет более удачным для подачи просто с пивом в качестве закуски. Таковым образом традиционно употребляют маленьких креветок, и каждый чистит их для себя без помощи других, отрывая пальцами голову и аккуратненько снимая панцирь. При этом лучше вкупе с ними подавать маленькие мисочки с водой, ароматизированной лимонным соком либо с дольками этого тропического фрукта. Окуная в нее руки, можно избавиться от остатков хитина, сока, а также аромата, присущего всем морепродуктам.

    Как чистить царские креветки?

    Эти наиболее большие членистоногие, как правило, юзаются для приготовления разных блюд, закусок либо супов.

    Для декорации блюда и комфортного потребления креветок у них традиционно не отрывают хвостики. Перед тем как чистить креветок, их можно отварить (в неких вариантах функцию делают и с сырыми). Поначалу отрывают (отрезают) голову, потом аккуратненько снимают панцирь и убирают лапки. Дальше необходимо взять ножик с острым концом и сделать надрез вдоль всей спины, чтоб вытащить оттуда пищеварительный тракт. Когда речь идет о наиболее маленьких особях, его можно не удалять, так как процедура будет утомительной и фактически ненадобной (он очень мал, чтоб его почувствовать при употреблении).

    Что касается больших царских креветок, это необходимо сделать обязательно, так как песок и остатки планктона, которым питаются эти животные, могут изрядно попортить аппетит.

    Как верно чистить креветки для салатов и вторых блюд?

    Если данный ингредиент юзается в качестве 1-го из компонентов для супа, допускается наличие панциря и даже головы. Естественно, употреблять такое блюдо может быть не чрезвычайно комфортно, зато смотреться оно будет привлекательно. Ежели же повар хлопочет о уюте ценителей собственного мастерства, лучше будет удалить все ненадобное. Для салатов креветок очищают на сто процентов, не оставляя ничего излишнего.

    Разве что несколько штук можно применять полностью в качестве украшения.

    Иногда эти морепродукты продаются в уже очищенном виде. Тогда они на сто процентов готовы к употреблению или использованию в супах, салатах и т. д. Но же, находясь долгое время без панциря, креветочное мясо значительно теряет вкусовые свойства. По данной нам причине рекомендуется получать их нечищеными. Естественно, придется мало повозиться (перед тем как чистить креветок, следует запастись терпением, в особенности ежели они мелкие), зато итог будет куда лучше, чем при использовании полуфабриката.

    Способы очистки

    При покупке креветок в маркете, ежели это не маленькие экземпляры, часто у них уже может быть оторвана голова и даже снят панцирь. Естественно, таковой продукт стоит дороже, потому большая часть людей предпочитают без помощи других чистить морепродукт, чтоб не переплачивать излишние средства за такую простую работу.

    Есть два метода, как можно просто и быстро получить хотимое мясо:

    В обоих вариантах процесс не отбирает много времени, необходимо просто приноровиться.

    Использование ножниц

    При использовании инвентаря нужно поначалу удалить голову и поверх гребня медлительно, не сильно погружаясь в мясо, двигаться разрезая панцирь.

    Дойдя до хвостовика, останавливаются. Сейчас необходимо просто потянуть две половины в различные стороны, на сто процентов оголяя нежное мясо креветки. Двигаться стоит чрезвычайно осторожно, чтоб не задеть спрятанный здесь кишечный тракт, повреждение которого может позже доставить много хлопот.

    При снятии панциря с верхней стороны спины нельзя не увидеть просматривающийся пищеварительный тракт. Этот тёмный гребень проходит вдоль всей задней части креветки. Его нужно в неотклонимом порядке удалять, а по другому он не лишь может воздействовать на вкус морепродукта, но и создаст чувство, что на зубы попадается песок.

    Чтобы удалить всю кишку сходу, можно применять ножницы, ножик, а можно сделать это вручную: довольно просто подцепить верхний слой мяса либо разрезать его и вытянуть всё за один раз.

    Опосля чистки креветки непременно промывают под проточной водой.

    Ручной способ стремительной очистки

    Люди, которые часто имеют дело с морепродуктами могут посоревноваться в скорости и умении верно и быстро оголять вкусное мясо креветки.

    Если на столе стоит царская либо тигровая креветка, то снять панцирь не постоянно выходит просто руками.

    Проф кулинары могут делать это быстро, не используя доп инвентаря. Ежели голова прочно держится на теле, то одной рукою его удерживают, а 2-ой – зажимают и поворачивают голову, используя указательный и большой палец.

    Чтобы удалить ноги, держат дугу креветки в одной руке, берутся за ноги кончиками пальцев иной руки и просто вытаскивают их.

    Чтобы удалить оболочку начинают там, где удалили ноги, отшелушивая раковину по бокам креветки. В качестве кандидатуры можно начать там, где была голова, оттягивая раковину вниз по заднему гребню креветки.

    Можно просто расколоть оболочку, схватив голову и согнув хвост взад и вперёд.

    Таковым образом возникает трещина, благодаря которой можно ухватиться пальцами за панцирь.

    Затем зажимают скорлупу над хвостом, подтягивают её; в это время иной рукою проводят пальцем под ногами, чтоб высвободить раковину. Убирают её, сдвигая в стороны, а не вытягивая хвостовое мясо из панциря, так как так оно остается снутри, в особенности ежели речь идёт не о варёных креветках, а о сырых.

    Удалить кишечный тракт можно с помощью обычной вилки. Для этого будет нужно вставить один зубец под кишку, в голову креветки. Поднять и потянуть вперёд. Нужно вынуть эту часть целой и невредимой, а по другому будет нужно отлично промывать мясо.

    Использование картофельного крахмала

    Иногда ополаскивания креветок под прохладной проточной водой недостаточно, чтоб вполне очистить их.

    В японской кулинарии проф повара традиционно очищают морепродукт картофельным крахмалом. Он чрезвычайно отлично впитывает запах и удаляет частички грязи.

    Используют его как доп средство уже опосля того, как будет снят панцирь и удалён кишечник.

    Нужно ли чистить креветки?

    В наших магазинах нередко можно встретить в продаже несколько видов креветок. Это очищенные и неочищенные замороженные креветки, пореже – свежайшие креветки: обыденные либо царские. Лишне говорить, что они различаются размерами и вкусовыми свойствами.

    Очевидно, креветки никто и нигде не употребляет в неочищенном виде. Очищенные креветки, купленные в универсаме, опосля разморозки подлежат немедленному приготовлению. Но вот с неочищенными креветками придется повозиться, пока «руку не набьешь», поэтому что принципиально научиться, как верно чистить креветки.

    Как чистить сырые креветки

    Сей драгоценный для здоровья продукт имеет специальную технологию чистки. Очищать от хитинового покрова нужно умеючи, следуя советам поваров. Но не лишь. К примеру, вареные тушки очищаются существенно легче, чем их сырые собратья.

    Замороженный экземпляр нужно сначала разморозить. Все эти аспекты следует учесть, приступая к чистке креветок.

    Свежие креветки очищать необходимо немедля опосля покупки. И вот как это сделать:

    Шаг 1. Вооружившись ножницами, следует разрезать панцирь вдоль спинки, и потом удалить его.

    Шаг 2. Непременно необходимо удалить сероватую нить – пищеварительную вену, которая проходит по спине.

    Шаг 3.

    Опосля этого также нужно удалить все креветочные лапки.

    Шаг 4. Голову повара советуют оставлять для улучшения эстетичного вида готового блюда, и для любителей есть конкретно эту часть креветки.

    После окончания следует приступать к приготовлению шедевра.

    Как почистить замороженные креветки

    Повара дают 2 метода, как чистить замороженные креветки. Это зависти от предполагаемого блюда. Ежели креветки подаются как самостоятельное блюдо, их можно предварительно отварить и чистить вареными.

    Если мясо креветки юзается в качестве ингредиента, следует очистить его в сыром виде.

    Для этого существует последовательность, как чистить замороженные креветки.

    Шаг 1. Купленные креветки разморозить под струей проточной воды, лучше теплой.

    Шаг 2. Ножницами сделать продольный разрез на спинке либо брюшке. Удалить панцирь и пищеварительную вену.

    Шаг 3. Очищенное мясо кропотливо помыть и обсушить кухонным полотенцем.

    Можно, естественно, употреблять технологию чистки новых креветок.

    Чистим креветки правильно

    Раки, омары, кальмары, креветки…

    Все это обилие морского мира приводит вкусовые сенсоры в бешенство! А все поэтому, что это непревзойденный деликатес.

    Одним из самых фаворитных и доступных в наше время морских деликатесов является госпожа креветка.

    С чем имеем дело либо рады познакомиться

    Купить свежайшую, лишь выловленную креветку можно лишь, ежели вы проживаете на берегу моря либо недалеко от него. Остальным же приходится наслаждаться тем, что находится на полках супермаркетов.

    Тут дают креветки свежайшие замороженные не очищенные, вареные замороженные очищенные либо неочищенные. Информацию можно прочесть на упаковке либо же найти по цвету, варенаякреветка различается розоватым цветом. О ней и пойдет речь далее.

    С чего же начать?

    Столкнувшись с креветкой не сходу понятно, как же ее съесть? Вся таковая в панцире с ножками и усиками. Для начала необходимо осознавать, что варить морепродукт лучше в неочищенном виде, чтобы он был наиболее сочным.

    Сейчас я поделюсь с вами обычным методом насладиться вкусом вареной креветки.

    • Купив морепродукт в замороженном виде, его необходимо разморозить. Делать это лучше с юзанием холодной воды.
    • Далее их необходимо сварить. Ежели же креветки заморожены не в кусочек льда, то довольно опустить их в подсоленную кипящую воду на пару минут (максимум 5 минут). При варке можно добавить травы для вкуса, это может быть укроп, лавровый лист. Креветка получится ласковой и ароматной!

    Как чистить креветки быстро и эффективно?

    После проведения процедур по отвариванию, наша кросотка готова к употреблению, нужно лишь «раздеть» ее. Варенаякреветка чистится последующим способом:

      Начинать чистить креветку нужно с головы.

    Возьмите морепродукт 2-мя руками и удалите голову, просто потянув за нее.

  • Следующий шаг это удаление ножек, они тоже не съедобные. Хотя меж ножками у креветок кроется, довольна вкусная икра, которой можно полакомиться.
  • Далее мы подцепляем край панциря и аккуратненько снимаем его сегменты один за остальным. При чистке больших креветок можно применять мелкие ножницы, которыми разрезается панцирь вдоль спинки, и удаляются все хитиновые части.
  • Если вы готовите блюдо с юзанием креветок нужно удалить хвостик, потянув его за край. Снимается он достаточно просто.

    При подаче же на стол в виде закуски, хвостик можно бросить для удобства употребления.

  • Вдоль спинки креветки находиться пищеварительная вена, с ней лучше проститься. Для этого проведите кончиком ножика по спинке и потяните за край вены, поддев его ножиком, традиционно она просто отделяется и не доставляет хлопот.
  • Если размер креветки дозволяет, то ее можно разрезать пополам вдоль, что визуально прирастит количество деликатеса.
  • Как быстро и отменно почистить креветки?

    Любители морепродуктов часто спорят, как чистить креветки и когда это лучше всего делать. Одни говорят, что верно поначалу отварить изделия, опосля что приступать к их обработке.

    С сиим трудно не согласиться, ведь при таком подходе мясо получится очень сочным и ласковым. С иной стороны, некие рецепты требуют использования сырых, но очищенных компонентов. Лучше всего ознакомиться со всеми возможными подходами и аспектами, тогда точно не возникнет заморочек с тем, как очистить креветки в том либо ином случае.

    Как верно чистить свежайший креветки?

    Не чрезвычайно аппетитные на вид элементы серо-зеленого грязного цвета, с усиками и в панцире, свежайшие креветки нуждаются в кропотливой обработке. Следует осмотреть продукт, убедиться, что на панцирях нет сомнительных светлых пятен, повреждений, слизи.

    Невзирая на то, что перевозятся и хранятся такие изделия на льду, на них не обязано быть даже тонкой ледяной корочки.

    Очистить их проще всего таковым способом:

    • Панцирь разрезаем наточенными тонкими ножницами вдоль спинки и аккуратненько снимаем. Потом удаляем хитиновые пластинки, двигаясь от головной части креветки к ее хвосту.

    Совет: Охлажденные креветки встречаются в наших магазинах не так нередко. Ежели все же посчастливилось отыскать таковой продукт, перед покупкой следует направить внимание на способ его хранения.

    Ежели элементы выложены на колотый лед, который равномерно тает, их можно смело брать. А вот продукт, выложенный на сухой лед, быстрее всего несколько часов назад был замороженным.

    • Далее следует удалить пищеварительную вену, которая похожа на нитку кофейного цвета. Чтоб сделать это верно, необходимо раздвинуть края тушки на спинке элемента. Опосля что удаляем ножки, они не употребляются в пищу.
    • Некоторые кулинары в завершение всего убирают голову креветки, но делать это не рекомендуется. Во-1-х, от такового подхода мучаются эстетические свойства блюда. Во-2-х, в данной части тушки содержится множество питательных компонентов и нужных веществ.

    В ходе термической обработки они перебегают в мясо, насыщая его.

    После того, как изделия удалось очистить, их следует помыть и сходу же подвергнуть обработке. Хранить такие элементы нельзя даже в холодильнике. Ежели нет способности сходу же пустить заготовки в дело, их придется замораживать.

    Правила очистки замороженных креветок

    Конечно, в эталоне следует поначалу отварить замороженные креветки и лишь опосля этого подвергать очистке.

    Ежели же для реализации рецепта требуется сырой и очищенный компонент, необходимо сделать следующее:

      Крупные элементы. Поначалу их необходимо верно разморозить. Не стоит выставлять миску с продуктом в камеру холодильника либо на стол, это может привести к порче частей. Проще, скорее и безопаснее помыть их под проточной водой (холодной либо чуток теплой). На брюшке либо спинке делаем ножницами надрез, раскрываем, удаляем пищеварительную вену. Традиционно морепродукт замораживают без панциря, ежели это правило было нарушено, придется издержать мало времени на его удаление.

    Сейчас заготовки кропотливо промываем под проточной водой, просушиваем картонными полотенцами и используем по назначению.

    • Мелкие же замороженные креветки лучше чистить так же, как уже отваренный продукт. В неприятном случае придется издержать на манипуляцию много времени и сил. Кроме этого, готовый продукт окажется сильно покоробленным и растеряет собственный аппетитный вид.

    Замороженные креветки, приготовленные из свежайшего продукта, должны быть покрыты узкой корочкой льда.

    Отлично, ежели они не слипшиеся, в неприятном случае существует возможность повторной заморозки либо нарушения правил обработки компонента. Вареные элементы различаются симпатичным розовым цветом, который непременно должен быть однородным. Любые пятна, разводы и черные участки являются показателем низкого свойства полуфабриката.

    Вы не любите креветки?

    Да вы просто не умеете их готовить! На практике, кстати, оказывается, что как раз креветки сами по для себя почти все и обожают и не откажутся их откушать, но вот процесс их чистки отбивает всю охоту. И хорошо, ежели речь идет о дружеских либо семейных посиделках под креветочку да пиво, в таком вариантах можно не спешить и кое-как, пусть медлительно чистить одну за иной. Не напрасно же креветки ассоциируют с семечками — пока почистишь, пока в рот положишь, пока съешь — целый процесс и обряд.

    Но а ежели пригодилось начистить креветок на салат? Да и времени в обрез? Что тогда делать? Отрешаться от затеи не стоит, тем наиболее быстро почистить креветку можно и в предновогоднем аврале, когда на счету любая минута.

    Основные правила очистки креветок

    Для начала для вас нужно знать, что чистят уже готовую к употреблению креветку, с очищенными уже никаких (в основном) манипуляций не создают. То есть если вы желаете отварить креветки, пожарить либо что-то еще с ними сделать — делайте пока они в панцире. Очищенные креветки можно заправлять маслом, уксусом, майонезом, лимоном, их можно мариновать, добавлять в суфле, измельчать.

    Но поджарить и варить не рекомендуется, так как в этом случае их мясо станет чрезвычайно сухим и жестким.

    И, кстати, большая часть креветок, которые продаются сейчас в супермаркетах и рыбных магазинах уже вареные. Они проходили этот шаг перед заморозкой. То есть для вас уже не нужно долго варить креветку, это пойдет ей лишь во вред. Довольно просто разморозить их и по желанию залить кипяточком на несколько минут. Ежели так для вас совершенно неспокойно, то проварите морских гадов с солью 5-7 минут, но не больше, по другому получите сухой вываренный белок.

    В сыром виде поставляются лишь большие морские членистоногие, и то их состояние лучше уточнить прочитав информацию на ценнике.

    Так же определитесь, для каких целей для вас необходимы креветки. Для салатов, закусок и почти всех остальных блюд креветка очищается полностью от панциря. Но в ряде случаев, когда с помощью креветок украшают блюда или они подаются так, что не смешаны с иными продуктами, креветкам оставляют кончики хвоста и голову.

    Голова остается для красы, а усики на ней и сам хвостик являются индикатором свойства креветок. У старенькой, сильно перемороженной креветки усики и хвост будут обломаны, а у свежайшей, не мороженой креветки усики будут длинноватые, эластичные и чрезвычайно тонкие на концах. Так что ежели у вас есть цель выделить качество подаваемых морепродуктов — не очищайте их вполне. Снятый панцирь дает возможность одним движением удалить голову, взять креветку за хвост и с аппетитом ее съесть.

    Чтобы снять панцирь и при этом бросить голову и хвост на месте, необходимо взять не переваренную плотную креветку за голову, подцепить у основания длинноватого панциря чешуйку и приподнять ее.

    Панцирь должен раскрыться снизу. Ежели так не выходит, то идите остальным методом. Открывайте панцирь снизу, меж лапок. Просто возьмите креветку 2-мя руками, спинкой от себя. 2-мя большими пальцами аккуратненько надавите на панцирь в стороны, подцепив предварительно серединку ногтем, а опосля аккуратненько снимите его. Ежели останутся лапки — удалите их. Часто при очистке креветок можно найти икру. Ежели для вас предстоит очистить много креветок, то вы сможете ее собрать, а опосля применять для декорации блюд, к примеру, роллов либо суш.

    Чтобы очистить креветку полностью, и от панциря, и от головы, и от хвоста, довольно просто оторвать ей голову, как бы разломив креветку напополам, а опосля подцепить панцирь и развернуть его как обертку с конфеты.

    Время от времени довольно потянуть за мясо снутри и оно достается из панциря как из ракушки.

    Источник: http://stroilko. info/poleznye-sovety/kak-pravilno-chistit-krevetki-varenie. html

    Как приготовить креветки жареные в домашних условиях – Как пожарить креветки на сковороде? — Еда и кулинария

    Сколько и как жарить креветки на сковороде?

    Сочные жареные креветки – это по-настоящему вкусный и ароматный деликатес, который можно быстро и легко приготовить самому в домашних условиях, поэтому рассмотрим в этой статье, сколько времени и как правильно жарить креветки на сковороде, чтобы они получились вкусными и сочными.

    Сколько жарить креветки на сковороде?

    Время жарки креветок зависит от их вида, а также от того, в каком виде они будут перед приготовлением (свежие, свежие замороженные, варено-мороженные). Рассмотрим подробнее, сколько по времени нужно жарить креветки на сковороде:

    • Сколько времени жарить свежие замороженные креветки (в панцире и без)? Крупные замороженные креветки (очищенные и неочищенные) в среднем нужно жарить 10 минут, а более мелкие – 8 минут.
    • Сколько жарить варено-мороженные креветки (очищенные и неочищенные)? Крупные варено-мороженые креветки жарят в среднем 6-8 минут, мелкие жарят в среднем 5-6 минут (предварительно креветки размораживают).
    • Сколько жарить королевские креветки? Королевские креветки в панцире в среднем нужно жарить 10 минут до готовности.
    • Сколько по времени жарить тигровые креветки? Время жарки тигровых креветок в панцире составляет в среднем 10-12 минут.

    Узнав, сколько жарятся креветки по времени, рассмотрим далее сам процесс приготовления, а также наиболее популярные рецепты, чтобы знать, как вкусно пожарить креветки на сковороде различным способами в домашних условиях.

    Как жарить замороженные креветки на сковороде?

    Если креветки готовятся, как отдельное блюдо, а также в случае, когда жарят королевские и тигровые креветки, их всегда лучше жарить в панцире. Неочищенные креветки после обжарки получаются более сочными и вкусными, но если креветки жарят для салата или приготовления других блюд, то их можно жарить в очищенном виде без панциря, чтобы после жарки сразу добавить в приготавливаемое блюдо.

    На заметку: замороженные креветки необязательно размораживать перед жаркой. Размораживают креветки только в том случае, если на них большой слой льда (обдают кипятком или горячей водой, поместив креветки в дуршлаг).

    Рассмотрим далее по отдельности, как пожарить на сковороде очищенные и неочищенные креветки.

    Как пожарить креветки в панцире на сковороде?

    Одним из самых вкусных рецептов жаренных креветок в панцире является их жарка с чесноком, при этом креветки можно использовать как обычные, так и королевские. Рассмотрим поэтапно, как пожарить креветки с чесноком в сковороде:

    • Первым делом подготавливаем всё необходимое: 0,5 кг замороженных неочищенных креветок, 3-4 зубчика чеснока, оливковое или растительное масло, соль, молотый черный перец.
    • На большом огне нагреваем оливковое масло в сковороде (масло должно покрывать все днище сковороды) и выкладываем в него мелко порезанные зубчики чеснока и обжариваем в течении 2-3 минут, постоянно перемешивая, после чего чеснок достаем и выкидываем (за это время он отдаст свой вкус и аромат маслу).
    • Далее в сковороду выкладываем креветки, при этом, если на них не было большого слоя льда, их можно предварительно не размораживать. Добавляем чуть-чуть соли и молотого перца по вкусу и жарим креветки в среднем 10 минут с разных сторон до румяной корочки (панцирь немного потемнеет).
    • Пожаренные креветки перекладываем на бумажное полотенце на несколько минут, чтобы с них стекло лишнее масло, после чего подаем к столу в тарелке с соевым соусом.

    На заметку: жарить креветки лучше небольшими порциями так, чтобы они вмещались на поверхности сковороды одним слоем и равномерно обжаривались со всех сторон.

    Как пожарить очищенные замороженные креветки?

    Приготовление очищенных креветок на сковороде во многом похоже на жарку неочищенных, но все же есть свои небольшие секреты:

    • Для жарки замороженных очищенных креветок (также и варено-мороженых) нам понадобятся: 0,5 кг очищенных креветок, 3-4 зубчика чеснока, половина лимона, соль, молотый черный перец и соевый соус.
    • Заранее размораживаем креветки при комнатной температуре или промываем их горячей водой, используя дуршлаг так, чтобы на их поверхности не осталось льда, после чего перекладываем их в глубокую тарелку.
    • Мелко нарезаем чеснок, кладем его в тарелку к креветкам, выжимаем туда сок из половинки лимона, и добавляем соль и молотый черный перец по вкусу. Хорошо перемешиваем креветки в маринаде и оставляем мариноваться на 5 минут.

    Статьи по теме: как варить креветки и какая польза креветок для организма человека?

    В заключение к статье можно отметить, что зная, сколько минут и как жарить креветки на сковороде, Вы сможете быстро приготовить очень вкусное блюдо из этих морепродуктов для своей семьи или для гостей, которое очень всем понравится. Свои отзывы и полезные советы, как вкусно пожарить очищенные или неочищенные креветки на сковороде дома, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

    Сколько и как жарить креветки на сковороде?

    Сочные жареные креветки — это по-настоящему вкусный и ароматный деликатес, который можно быстро и легко приготовить самому в домашних условиях, поэтому рассмотрим в этой статье, сколько времени и как правильно жарить креветки на сковороде, чтобы они получились вкусными и сочными.

    Сколько жарить креветки на сковороде?

    Время жарки креветок зависит от их вида, а также от того, в каком виде они будут перед приготовлением (свежие, свежие замороженные, варено-мороженные). Рассмотрим подробнее, сколько по времени нужно жарить креветки на сковороде:

    • Сколько времени жарить свежие замороженные креветки (в панцире и без)? Крупные замороженные креветки (очищенные и неочищенные) в среднем нужно жарить 10 минут, а более мелкие — 8 минут.
    • Сколько жарить варено-мороженные креветки (очищенные и неочищенные)? Крупные варено-мороженые креветки жарят в среднем 6−8 минут, мелкие жарят в среднем 5−6 минут (предварительно креветки размораживают).
    • Сколько жарить королевские креветки? Королевские креветки в панцире в среднем нужно жарить 10 минут до готовности.

    Узнав, сколько жарятся креветки по времени, рассмотрим далее сам процесс приготовления, а также наиболее популярные рецепты, чтобы знать, как вкусно пожарить креветки на сковороде различным способами в домашних условиях.

    Как жарить замороженные креветки на сковороде?

    Если креветки готовятся, как отдельное блюдо, а также в случае, когда жарят королевские и тигровые креветки, их всегда лучше жарить в панцире. Неочищенные креветки после обжарки получаются более сочными и вкусными, но если креветки жарят для салата или приготовления других блюд, то их можно жарить в очищенном виде без панциря, чтобы после жарки сразу добавить в приготавливаемое блюдо.

    Рассмотрим далее по отдельности, как пожарить на сковороде очищенные и неочищенные креветки.

    Как пожарить креветки в панцире на сковороде?

    Одним из самых вкусных рецептов жаренных креветок в панцире является их жарка с чесноком, при этом креветки можно использовать как обычные, так и королевские. Рассмотрим поэтапно, как пожарить креветки с чесноком в сковороде:

    • Первым делом подготавливаем всё необходимое: 0,5 кг замороженных неочищенных креветок, 3−4 зубчика чеснока, оливковое или растительное масло, соль, молотый черный перец.
    • На большом огне нагреваем оливковое масло в сковороде (масло должно покрывать все днище сковороды) и выкладываем в него мелко порезанные зубчики чеснока и обжариваем в течении 2−3 минут, постоянно перемешивая, после чего чеснок достаем и выкидываем (за это время он отдаст свой вкус и аромат маслу).
    • Далее в сковороду выкладываем креветки, при этом, если на них не было большого слоя льда, их можно предварительно не размораживать. Добавляем чуть-чуть соли и молотого перца по вкусу и жарим креветки в среднем 10 минут с разных сторон до румяной корочки (панцирь немного потемнеет).
    • Пожаренные креветки перекладываем на бумажное полотенце на несколько минут, чтобы с них стекло лишнее масло, после чего подаем к столу в тарелке с соевым соусом.

    Как пожарить очищенные замороженные креветки?

    Приготовление очищенных креветок на сковороде во многом похоже на жарку неочищенных, но все же есть свои небольшие секреты:

    • Для жарки замороженных очищенных креветок (также и варено-мороженых) нам понадобятся: 0,5 кг очищенных креветок, 3−4 зубчика чеснока, половина лимона, соль, молотый черный перец и соевый соус.
    • Заранее размораживаем креветки при комнатной температуре или промываем их горячей водой, используя дуршлаг так, чтобы на их поверхности не осталось льда, после чего перекладываем их в глубокую тарелку.
    • Мелко нарезаем чеснок, кладем его в тарелку к креветкам, выжимаем туда сок из половинки лимона, и добавляем соль и молотый черный перец по вкусу. Хорошо перемешиваем креветки в маринаде и оставляем мариноваться на 5 минут.
    • Сковороду ставим на большой огонь и нагреваем в ней растительное или оливковое масло, после чего немного отжав креветки от маринада выкладываем их на сковороду одним слоем и обжариваем до румяной корочки со всех сторон в течении 8−10 минут.
    • Приготовленные креветки перекладываем из сковороды на тарелку и подаем к столу.

    Как готовить креветки? 5 рецептов и блюд

    Креветки – необычайно полезный морепродукт, который уже давно не является чем-то особенным. Но далеко не все знаю, как готовить креветки правильно, чтобы они получились действительно вкусными.

    Как правильно готовить креветки?

    Решили побаловать себя чем-то вкусным и приобрели в супермаркете упаковку креветок? Теперь посмотрите на них, вернее на цвет. Чем более он насыщенно розовый, тем вкуснее будет продукт. Если есть зеленоватый оттенок, не пугайтесь, это не обязательно говорит о том, что они испорчены, скорее всего, креветки питались планктоном.

    Отварные креветки можно есть просто так под соусом, а можно приготовить пиццу или пасту. Очень вкусным получается салат с креветками и авокадо. В любом случае, прежде чем делать на их основе какое-то блюдо, стоит правильно их приготовить, чтоб вкус не получился резиновым. Для этого рассмотрим каждый вид отдельно.

    Замороженные неочищенные креветки

    Нам понадобится:
    • упаковка неочищенных мороженых креветок;
    Процесс готовки:
    1. Для начала содержимое упаковки нужно хорошо промыть, затем выложить в емкость с водой, так чтобы жидкость покрывала морепродукт.
    2. Дождаться когда все закипит и всыпать соль, ее понадобится не мало, не менее 3 маленьких ложек.
    3. Внимательно смотрите на креветки, как только они станут розовыми, обычно на это требуется около трех минут, их можно доставать. После такого способа приготовления они очень просто очистятся.

    Королевские

    Королевские креветки можно приготовить несколькими способами: отварить или пожарить. Единственное их отличие – увеличивается время термической обработки из-за большего размера.

    С лимоном и соевым соусом

    Необходимые продукты:
    • пять зубчиков чеснока;
    • три ложки соевого соуса;
    • две ложки растительного масла;
    • около 500 грамм королевских креветок;
    • 20 миллилитров лимонного сока.
    Процесс приготовления:
    1. Для начала нужно облить креветки без размораживания кипятком, подержать в ней около 30 секунд и убрать жидкость.
    2. Затем хорошо нагреть масло на сковороде и обжарить на ней кусочки чеснока. После это выкладываем туда креветки, заливаем соусом, лимонным соком и держим на огне около 7 минут.

    Варить королевские креветки практически не требуется. Неочищенный морепродукт уже готов к употреблению. Их просто помещают на некоторое время сначала в горячую воду, чтоб убрать лед, а затем на минутку в кипящую воду.

    Если же вы купили сырой морепродукт, то после того как жидкость закипит их придется держать не менее 5 минут, но и не более 10, если не хотите испортить вареные креветки и получить жесткое мясо.

    Аргентинские красные креветки

    Натуральный продукт, который не выращивается в искусственных условиях и готовится очень легко.

    Нам понадобится:
    • упаковка аргентинских красных креветок;
    • вода;
    • два зубчика чеснока;
    • один лавровый лист;
    • две маленькие ложки соли.
    Процесс готовки:
    1. Ставим воду на огонь, ждем, когда пойдет процесс кипения. Выкладываем в кастрюлю соль, чеснок и лавровый лист.
    2. Затем опускаем туда морепродукт и держим не более пяти минут. Начиная уже с четвертой минуты можно начинать доставать их из воды.

    Тигровые

    Тигровые креветки – не только диетический продукт, но еще и самый настоящий деликатес с мягким и нежным мясом.

    Традиционный способ приготовления — варка. Все, что для этого нужно – слегка облить морепродукт горячей водой и поместить в соленую кипящую воду на три минуты. Держать более пяти минут уже не рекомендуется, иначе результат получится плачевным.

    Чтобы сделать их еще более вкусными в воду можно добавить черный перец, лавровый лист, чеснок, сок лимона или даже томатную пасту.

    Как готовить жареные креветки?

    Конечно, жареные креветки – это не самый полезный рецепт, но зато вкус у них просто потрясающий, если приготовить правильно.

    Необходимые продукты:
    • 500 грамм мороженых креветок;
    • два зубчика чеснока;
    • ложка растительного масла;
    • соль по желанию.
    Процесс приготовления:
    1. Около минуты подержите креветки в горячей воде, чтоб не осталось льда.
    2. Подготовьте сковороду с маслом, хорошенько все прогрейте и обжарьте предварительно крупно нарезанный чеснок.
    3. После этого можно выкладывать морепродукт и держите их столько времени, пока цвет панциря не станет темным. Переложите их на салфетки или бумажное полотенце, чтоб убрать лишний жир.

    Кроме этого, при жарке можно добавлять другие специи, например розмарин или лимонный сок. Отлично получается если жарить их в соевом соусе. По желанию можно использовать вино или даже пиво.

    Соус для креветок – варианты приготовления

    Соус для креветок – универсальный вариант для их подачи. К тому же существует много самый разных вариантов как простых, так и сложных.

    Острый соус

    Необходимые продукты:
    • 80 грамм майонеза;
    • 50 грамм сыра;
    • ложка горчицы;
    • три зубчика чеснока;
    • две ложки соевого соуса.
    Процесс приготовления:
    1. На терке измельчаем чеснок и сыр.
    2. Добавляем к ним все остальные ингредиенты и перемешиваем.

    Майонезный соус

    Необходимые продукты:
    • 100 грамм майонеза;
    • 3 дольки чеснока;
    • черный перец;
    • 20 миллилитров лимонного сока.

    В этом рецепте просто перемешиваются все составляющие. А чеснок, прежде чем кладется, перетирается, или выдавливается.

    Соус «Сальса»

    Необходимые ингредиенты:
    • 20 миллилитров апельсинового сока;
    • около 100 грамм кетчупа;
    • 200 грамм майонеза.
    Процесс приготовления:
    1. Используйте только свежий сок и лучше, если возьмете домашний майонез. Но если нет такой возможности, то подойдет и обычный вариант.
    2. Перемешайте кетчуп с майонезом, влейте туда сок, хорошо перемешайте и уберите на некоторое время в холодильник, чтоб соус слегка охладился.

    Молочный соус

    Необходимые продукты:
    • примерно 200 миллилитров молока;
    • 10 миллилитров лимонного сока;
    • один плавленый сырок.
    Процесс приготовления:
    1. Слегка нагрейте молоко, затем выложите в него нарезанные кусочки сырка и дождитесь, пока они расплавятся.
    2. Когда смесь станет однородной, влейте лимонный сок и хорошо помешайте.

    Как жарить креветки на сковороде — 6 вкусных рецептов жарки

    Креветки – вкусный и полезный деликатес, получивший всенародное признание, как в ресторанах, так и в домашней кулинарии. Насладиться изысканным кушаньем довольно просто. Главное знать, как правильно жарить креветки на сковороде и применять тонкости технологии приготовления рачков.

    Чудесная закуска к пиву, ингредиент для салата, отдельное блюдо, да такое, что пальчики оближешь и добавки попросишь. Большинство из нас знает самый незамысловатый рецепт, когда креветки просто сбрызгивают лимончиком и быстро жарят. Но попробуйте внести изюминку, зажарив морских рачков с различными приправами, замариновав в соевом соусе, добавив мед, чеснок.

    Как жарить креветки на сковороде

    В продаже имеются замороженные и свежие рачки. Выбирая, откажитесь от поврежденных, с точками и пятнами. Наличие излишне большого количество льда также нежелательно.

    Жарятся креветки в любом виде. Приготовление в панцире, имеет большие плюсы: готовить намного быстрее и менее хлопотно, а чисткой занимаются уже сами едоки. Рачки выходят более сочными, поскольку панцирь не даст испариться их собственному соку.

    • Если льда на рачках немного, готовьте их не размораживая.
    • Креветки с большим ледяным запасом сначала оттаивают и убирают лишнюю жидкость. Иначе шримсы сварятся, и останутся без румяной корочки.
    • Жарьте на горячей сковороде, а не как обычно принято – на раскаленной.
    • В идеале, лучше использовать сливочное и оливковое масло, они не разбрызгиваются, соединившись с влагой от креветок. Вдобавок, не имеют выраженного запаха. Но и растительные масла блюда не испортят, только берите без ароматов.

    Как разморозить морепродукт

    Лучший вариант – подержать на полке в холодильнике. Для быстрого размораживания опустите их на несколько секунд в крутой кипяток, или просто ошпарьте.

    Сколько жарить креветки

    Морской деликатес готовится невероятно быстро, за считанные минуты. Постарайтесь не передержать их на сковороде, поскольку креветки становятся жесткими и для еды не годятся. По времени, жарка зависит от размера морепродукта.

    • Мелкие, обычные рачки жарятся за 3-4 минуты.
    • Крупные – 5-7 минут.
    • Варено-мороженные и предварительно размороженные жарятся несколько дольше, поскольку до процесса обжаривания сначала должна выпариться вода.
    • Королевские и тигровые требуют более длительной жарки – до 10 минут.

    Продукт считается готовым, если потеряет прозрачность и появляется румяность.

    Не знаете, как правильно сварить креветки? У меня есть подробная инструкция — заходите и берите на заметку.

    Как почистить морепродукт

    С очисткой морепродукта обычно проблем не возникает. Но некоторой техникой овладеть придется.

    1. Разморозьте рачков.
    2. Оторвите ножки и голову. Здесь такой нюанс: прихватите рачок за ножки, сложив их в пучок и потяните. Голова также легко отделяется от тушки.
    3. Раскройте панцирь и извлеките тушку.
    4. Надрежьте её ножом вдоль и вытащите кишечную вену.

    Посмотрите пошаговое видео с секретами от шеф-повара ресторана, вам станет намного понятнее.

    Креветки в панцире, жареные с чесноком к пиву

    Как правило, для пивной вечеринки рачков готовят в «одежке». Для жарки берите обычные, или королевские креветки. Рачки получаются поразительно сочными и вкусными.

    • Морепродукт – 1 кг.
    • Чеснок – 4 зубчика.
    • Розмарин – 0.5 маленькой ложки.
    • Соль — щепотка.
    • Масло.

    Жарим креветки на сковородке:

    1. Нагрейте на сковороде масло и положите мелко порубленные чесночные зубчики. Одновременно насыпьте розмарин. Жарьте 2-3 минуты, помешивая.
    2. Выложите рачков и продолжайте жарку до зарумянивания.
    3. Советую закладывать креветки небольшими порциями, они лучше и быстрее прожарятся.
    4. Когда панцирь начнет темнеть, достаньте и разложите на бумажное полотенце. Спустя пару минут лишний жир стечет, и блюдо можно подавать.

    Как жарить креветки для салата

    Для салатов, соусов и прочих блюд иной раз требуется обжарить креветки, очистив их от панциря. Улучшить вкус можно, добавив немного специй.

    1. При чистке, у креветок для салата непременно оставляют хвост – рачок сморится выигрышнее. Вдобавок, за хвостик брать рачок удобнее.
    2. Предварительно пересыпьте креветки солью.
    3. Разогрейте на сковороде масло. Подсолнечное не берите, в салате оно не уместно. Масло прогревайте всего пару минут, не долее.
    4. Проткните рачков шпажками, чтобы при жарке не свернулись и готовьте буквально 2-3 минуты по времени. Как только креветки побелеют, уберите с огня и вытащите шпажки.

    Креветки, жареные с медом для Цезаря

    Поскольку данный салат из ресторанного меню, подход к жарке несколько иной. Креветки маринуют в медовом соусе. К слову, жаренные по данному рецепту рачки – отличное самостоятельное блюдо. Рецепты салата Цезарь — вот здесь.

    • Королевские или тигровые креветки – 10 шт.
    • Мед – неполная ложка.
    • Лимонный сок – ложка.
    • Молотый перец – щепотка.
    • Оливковое масло.
    1. Очистите шримсы от панциря, сложите в миску. Добавьте перец, мед, чуточку сока и масло.
    2. Перемешайте, распределив соус по креветкам, оставьте на полчаса.
    3. Слейте лишний маринад, чуток обсушите.
    4. Разогрейте масло, выложите рачков и жарьте 5 минут.
    5. Шримсы готовы, когда потеряют прозрачность и станут матовыми.

    Очищенные креветки с чесноком в соевом соусе — пошаговый рецепт

    Приготовленное в соево-чесночном соусе блюдо способно стать и самостоятельным блюдом.

    • Креветки – 1 кг.
    • Чесночные зубчики – 3 шт.
    • Соевый соус – 2 большие ложки.
    • Имбирь – 20 гр.
    • Лимонный сок – большая ложка.
    • Подсолнечное масло – 2 ложки.
    1. Разморозьте рачков и очистите от панциря.
    2. Чесночные зубки очистите от шелухи и поделите вдоль на 4 части.
    3. Имбирный корень порежьте кружочками.
    4. Сначала подготовьте чесночно-имбирное масло для жарки. Прогрейте в сковороде масло, но не раскаливайте, плесните соевый соус, размешайте.
    5. Забросьте чеснок, жарьте, пока не учуете чесночный аромат. Уберите кусочки приправы и сложите в сковородку кружочки имбиря. Спустя пару минут интенсивной жарки вытащите.
    6. Выложите в масло креветки и жарьте, непрерывно помешивая, пока рачки не посветлеют.
    7. Готовое блюдо полейте соком лимона.

    Замороженные креветки, жареные на сковороде с чесноком

    Популярный рецепт приготовления, быстрый и простой.

    • Морепродукт – 1 кг.
    • Зубки чеснока – 4-5 шт.
    • Масло, соль, лимон.
    1. Замороженные шримсы прямо в панцире выложите на сковороду без масла и дождитесь полного испарения влаги.
    2. Затем влейте масло, лимонный сок, посолите и жарьте.
    3. Не накрывайте сковородку крышкой и не забывайте интенсивно помешивать креветки.
    4. Спустя 2-3 минуты жидкий соус выпарится наполовину. Снимите сковородку с конфорки.
    5. Измельчите чесночные зубчики прессом, добавьте в блюдо и перемешайте.

    Вкусные креветки, жаренные в сливочном масле

    • Неочищенные замороженные креветки – килограмм.
    • Сливочное масло – 150 гр.
    • Сок лимона – 2 столовые ложки.
    • Чеснок – 5 зубков.
    • Перец красный и черный – по щепотке, соль.
    1. Выложите морепродукт на сухую сковороду, накройте крышкой. После появления жидкости, уберите крышку и подождите, пока она не выпарится.
    2. Измельчите чеснок в кашицу. Добавьте к рачкам. Посолите.
    3. Добавьте масло и поперчите. Продолжайте жарить до потемнения панциря. Время приготовления 5-7 минут.

    Предлагаю посмотреть, как правильно пожарить креветки – пошаговый видео-рецепт.

    Как пожарить креветки. Лучшие рецепты с фото

    Креветки являются не только излюбленным лакомством многих людей, но и полезным компонентом здорового и правильного питания. Именно поэтому сегодня мы расскажем вам как правильно пожарить креветки на сковороде с чесноком. При достаточно низкой калорийности и малом содержании жиров креветки содержат огромное количество высококачественного протеина. Они прекрасно подходят для диетического питания, и очень полезны при сердечно-сосудистых заболеваниях. Они очень вкусны и в вареном виде и в жареном.

    Жареные креветки – это отличная закуска к бокалу вина или холодного пива. Но для того чтобы креветки получились бесподобно вкусными стоит придерживаться рецептов и правил. Не многие знают как правильно жарить креветки на сковороде. Об этом сегодня мы и расскажем!

    Итак, как лучше всего пожарить креветки?

    Для приготовления креветок на сковороде понадобятся:

    • — креветки варено-мороженные
    • — лимон
    • — рафинированное оливковое масло
    • — пару зубчиков чеснока
    • — несколько ложек соевого соуса

    Как вкусно пожарить креветки с чесноком в соусе

    Процесс приготовления жаренных креветок:

    В сковороду с толстым дном, а лучше с антипригарным покрытием, налить небольшое количество оливкового (или подсолнечного) масла и нагреть до кипения.

    В кипящее масло положить очищенные и слегка раздавленные чесночные зубчики, обжаривать их там до тех пор пока, они не пожелтеют. В этот момент чеснок отдаст маслу весь аромат и придаст креветкам свой ни с чем не сравнимый вкус (!).

    Затем всыпать в масло креветки. Если они были заморожены размораживать их вовсе не обязательно.

    Потомить креветки на сковороде до испарения лишней жидкости, а затем обжарить в течение буквально нескольких минут.

    Прямо в сковороде смешать креветки с соевым соусом и подержать их на огне еще несколько минут. Важно не передержать их на огне, из-за длительного температурного воздействия креветки могут стать жесткими и безвкусными.

    Снять наши королевски, тигровые или обычные креветки со сковороды, сбрызнуть соком половины лимона и присыпать порванной руками зеленью.

    Жареные креветки готовы!

    Теперь мы знаем как пожарить креветки королевские, тигровые, в панцире, неочищенные или в соусе!

    Обратите внимание на эти рецепты:

    Салат с авокадо и креветками

    Соус и меда и горчицы

    Лучшие рецепты шашлыка

    Если у вас еще остались вопросы, тогда давайте посмотрим видео рецепт, чтобы снять оставшиеся вопросы.

    Как вкусно пожарить креветки на собственной кухне

    Креветки являются вкусным и чрезвычайно полезным продуктом. Из креветок можно готовить разнообразные блюда: салаты, закуски, запеканки. Обычно креветки отваривают в соленой воде с добавлением различных специй, однако крупные креветки (тигровые или королевские) лучше жарить.

    О том, как готовить жареные креветки и поговорим в сегодняшней статье. Существует довольно много рецептов приготовления жареных креветок, но мы постарались подобрать самые интересные.

    Креветки, жареные в панцире

    Этот рецепт жареных королевских креветок является самым популярным.
    Для приготовления жареных креветок вам потребуется:

    • 1 кг королевских креветок
    • паприка, зелень
    • карри
    • перец
    • соль
    • 200 г соевого соуса
    • 100 г кетчупа
    • 100 г масла (растительного)
    • 4 зубчика чеснока.

    Для соуса возьмите:

    • половинку лимона
    • пучок укропа
    • 2 ст. ложки масла (оливкового)
    • и 200 г майонеза.
    1. Замороженные креветки выложите на сковороду и поставьте на сильный огонь.
    2. По мере того, как креветки будут размораживаться, сливайте воду.
    3. Когда креветки полностью разморозятся, слегка подсохнут и начнут приобретать белый цвет, залейте их соевым соусом. Жарьте 3 минуты.
    4. Когда соус немного впитается, добавьте кетчуп. Перемешайте.
    5. Далее влейте растительное масло и добавьте измельченный чеснок. Тушите креветки еще 10 минут. В это время приготовьте соус.
    6. Для этого смешайте масло, майонез, рубленый укроп и сок лимона.

    Подавайте жареные креветки с соусом на большом блюде.

    Жареные креветки в соевом соусе

    Для приготовления этого блюда вам потребуется:

    • 500 г королевских креветок
    • 250 мл соевого соуса
    • 1 лимон
    • 2 дольки чеснока
    • зелень.

    В этом рецепте также используются королевские креветки жареные в панцире.

    1. Итак, разморозьте креветки, промойте их и выложите не сковороду.
    2. Добавьте к ним соевый соус и мелко нарезанный чеснок.
    3. Обжаривайте креветки, постоянно перемешивая, в течение 5 минут. При необходимости добавьте оливковое масло.
    4. Когда креветки подрумянятся, выложите их на тарелку, посыпьте рубленой зеленью и полейте соком лимона.

    Подавайте жареные креветки к пиву или к любому гарниру.

    Вот еще один рецепт креветок жареных в панцире.

    Если вы решили встретить новый год дома , то блюда из креветок будут уместны к любому столу. Приготовление не займет много времени, а гости ещё долго будут вспоминать Ваши угощения.

    А ещё из креветок получаются замечательные салаты, мы собрали самые вкусные и простые рецепты по адресу: http://ya-sama. net/kulinariya/retsepty-salatov/retsepty-salatov-s-krevetkami. html

    Жареные тигровые креветки

    Для приготовления жареных тигровых креветок вам потребуется:

    • 2 дольки чеснока
    • соль
    • черный перец
    • 2 веточки зелени петрушки
    • 600 г креветок
    • 50 г сливочного масла
    • 100 г коньяка
    • 200 г густых сливок.
    1. Чеснок вместе с петрушкой мелко порубите.
    2. Креветки очистите.
    3. Возьмите глубокую сковороду и растопите в ней сливочное масло. Добавьте чеснок и обжарьте его до золотистого цвета. Потом добавьте петрушку. В самую последнюю очередь всыпьте креветки.
    4. Обжаривайте их на среднем огне до золотистого цвета. Потом влейте коньяк и тушите креветки, пока не испариться большая часть спиртного напитка.
    5. Теперь влейте сливки, добавьте соль и перец. Тушите креветки еще 2 минуты, а затем выключите огонь и снимите креветки с огня.

    Подавайте жареные креветки в сливочном соусе сразу после приготовления.

    Этот рецепт жареных тигровых креветок достаточно прост, но в то же время весьма оригинален. Поэтому данное блюдо сможет украсить любой праздничный стол.

    Креветки жареные в кляре

    Для приготовления вам потребуется:

    • 3 ст. ложки муки
    • масло для жарки
    • соль
    • столовая ложка крахмала
    • 500 г креветок
    • 2 яйца.
    1. Добавьте в глубокую тарелку яйца, крахмал, соль и муку и все хорошенько взбейте с помощью вилки или миксера.
    2. Королевские или тигровые креветки очистите от панциря.
    3. Масло влейте в сковородку и доведите его до кипения.
    4. Каждую креветку обмакивайте в кляр и отправляйте на сковородку. Обжаривайте креветки до золотистого цвета в течение 5 минут.

    Готовые креветки выложите шумовкой на бумажное полотенце. А когда масло впитается, переложите их на плоское блюдо и подавайте к столу.

    Жареные креветки в мультиварке

    Для приготовления жареных креветок в мультиварке вам потребуется:

    • 0,5 кг очищенных атлантических креветок
    • соль
    • перец
    • 3 дольки чеснока
    • 4 ст. ложки оливкового масла
    • 30 г зелени укропа.
    1. В чашу мультиварки влейте необходимое количество оливкового масла
    2. Добавьте в него нарезанный дольками чеснок, включите режим «Выпечка» и готовьте 3 минуты.
    3. Затем добавьте креветки, измельченную зелень укропа, соль и перец. Готовьте креветки в этом же режиме еще 20 минут.

    Авг 13, 2013 LittleTOXA

    Как приготовить жареные креветки? Классические и оригинальные рецепты

    Креветки – закуска, которую любят многие. Они богаты цинком, минеральными солями, витаминами, белком, калием, йодом и нежирными кислотами. Эти морепродукты малокалорийны и просты в приготовлении. Чаще всего их варят в подсоленной воде со специями и травами. Еще одним способом приготовления закуски является жарка.

    Жаренные креветки в соевом соусе

    Состав:

    1. Креветки – 700 г
    2. Чеснок – 5 зуб.
    3. Лук-порей
    4. Сливочное масло – 70 г
    5. Оливковое масло – 70 г
    6. Черный молотый перец – по вкусу
    7. Соевый соус
    8. Зелень

    Приготовление:

    • Для жарки лучше покупать очищенные креветки. Замаринуйте их в соевом соусе, добавьте черный перец и оставьте на 30 мин. В это время порежьте лук-порей кольцами, очистите чеснок и пропустите его через пресс. Промойте и мелко порубите зелень.
    • Разогрейте сливочное масло на сковороде и обжарьте на нем лук. К луку можно добавить немного перца Чили. Выложите на лук маринованные креветки, добавьте оливковое масло, чеснок и немного соевого соуса. Обжаривайте ингредиенты около 7 мин. Добавьте рубленую зелень и готовьте еще 2 мин.
    • Готовое блюдо выложите на тарелку, украсьте свежей зеленью. Подавайте в горячем виде к столу.

    Креветки жареные в кляре

    Состав:

    1. Креветки – 1 кг
    2. Мука – 7 ст. л.
    3. Крахмал – 3 ст. л.
    4. Яйца – 4 шт.
    5. Соль и перец – по вкусу
    6. Растительное масло – для жарки

    Приготовление:

    • Приготовьте кляр для креветок. В отдельной миске смешайте муку, крахмал, соль, перец и яйцо. С помощью вилки или миксера взбейте массу.
    • Очистите креветки от панциря или купите уже очищенные. Обмакните каждую креветку в кляр и поджарьте на предварительно разогретой сковороде в растительном масле. Жарьте продукт до образования золотистой корочки.
    • Выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Готовое блюдо подавайте, украсив рубленой зеленью. Сверху жареные креветки в кляре можно полить лимонным соком для пикантности.

    Тигровые креветки жареные с чесноком

    Состав:

    1. Тигровые креветки – 1 кг
    2. Чеснок – 7 зуб.
    3. Сухое белое вино – 0,7 ст.
    4. Оливковое масло – для жарки
    5. Соль и перец – по вкусу
    6. Зелень.

    Приготовление:

    • Предварительно очистите креветки от панциря, а чеснок от шелухи. Мелко порубите чеснок или пропустите его через пресс. Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте его примерно 3 мин.
    • Порубите зелень. Выложите на сковороду креветки, посыпьте зеленью и готовьте примерно 4 мин. Налейте в сковороду вино, закройте крышкой и томите еще 7 мин. Перед тем, как снимать блюдо с огня, посолите и поперчите.

    Креветки жареные в сливочном соусе

    Состав:

    1. Замороженные креветки – 800 г
    2. 30-процентные сливки – 1,5 ст.
    3. Чеснок – 7 зуб.
    4. Соевый соус – 130 мл
    5. Листовой салат – 10 шт.
    6. Соль и перец – по вкусу

    Приготовление:

    • Разморозьте морепродукты при комнатной температуре и очистите их от панциря. Разогрейте на сковороде масло и обжарьте креветки до золотистого цвета. Посолите и поперчите.
    • Очистите и пропустите через пресс чеснок. Обжарьте его на отдельной сковороде, добавьте соевый соус и сливки. Хорошо перемешайте ингредиенты.
    • Выложите на большую тарелку листья салата и обжаренные креветки, полейте приготовленным соусом. Кушанье можно подавать к столу в качестве закуски.

    Креветки жареные с манго

    Состав:

    1. Креветки – 700 г
    2. Репчатый лук – 1 шт.
    3. Чеснок – 3 зуб.
    4. Соевый соус – 3 ст. л.
    5. Лимонный сок – 2 ст. л.
    6. Свежий базилик
    7. Оливковое масло – для жарки
    8. Манго – 1 шт.
    9. Жареная кокосовая стружка – 1/3 ст.
    10. Красный перец – 1,5 ч. л.

    Приготовление:

    • Почистите от шелухи лук и чеснок. Пропустите чеснок через пресс, а лук мелко нарежьте. Мелко порубите базилик. Разогрейте в большой сковороде оливковое масло и обжарьте на нем лук до золотистого цвета. Добавьте чеснок, красный перец, базилик, налейте соевый соус и лимонный сок. Выложите в сковороду креветки и жарьте до розового цвета.
    • Очистите манго от кожуры, выньте косточку и нарежьте его на кубики среднего размера. Положите фруктовые кусочки в сковороду к остальным ингредиентам и жарьте еще около 5 мин. Готовое блюдо переложите на тарелку, по желанию посыпав кокосовой стружкой.

    Салат с жареными креветками и пармезаном

    Состав:

    1. Креветки – 500 г
    2. Сладкий болгарский перец – 1 шт.
    3. Маслины без косточек – 1 банка
    4. Помидоры – 2 шт.
    5. Руккола – 1 пучок
    6. Сыр Пармезан – 130 г
    7. Кунжут – 3 ч. л.
    8. Растительное масло – 2 ст. л.
    9. Оливковое масло – 3 ст. л.
    10. Лимонный сок – 2 ст. л.
    11. Соль и перец – по вкусу.

    Приготовление:

    • Отварите креветки в подсоленной воде. Очистите их от панциря. Разогрейте сковороду и обжарьте морепродукты на среднем огне примерно 7 мин.
    • Добавьте в лимонный сок, перемешайте и выключите огонь.
    • Нарежьте тонкой соломкой перец. Помидоры — тонкими дольками или кубиками. Маслины нарежьте кольцами. Вымойте и порвите руками рукколу. Немного поджарьте кунжутные зерна на сковороде до карамельного цвета.
    • Натрите пармезан на мелкой терке. В салатнице смешайте перец, маслины, помидор, креветки, рукколу, кунжут и сыр. Посолите и поперчите салат. Полейте оливковым маслом и все перемешайте.

    Салат с жареными креветками и мидиями

    Состав:

    1. Тигровые креветки – 500 г
    2. Мидии – 500 г
    3. Консервированная кукуруза – 1 банка
    4. Яйца – 4 шт.
    5. Огурец – 2 шт.
    6. Красный лук – 1 шт.
    7. Сухое белое вино – 2 ст.
    8. Майонез – 100 г
    9. Лимон – ½ шт.
    10. Лавровый лист
    11. Соль и перец – по вкусу
    12. Душистый перец горошком

    Приготовление:

    • Очистите креветки и мидии от панциря. Вылейте в сковороду вино, добавьте лавровый лист, соль и душистый перец. Доведите смесь до кипения и положите в нее мидии и креветки. Обжарьте морепродукты 3 мин. Снимите сковороду с огня и шумовкой выложите в тарелку.
    • Сварите яйца и мелко порубите их на кубики. Очистите огурцы от кожуры и нарежьте соломкой. Очистите лук и измельчите его.
    • Смешайте в салатнике все ингредиенты, добавьте кукурузу, полейте все лимонным соком, заправьте майонезом. Поперчите и посолите салат. Готовое блюдо можно украсить рубленой зеленью.

    Читайте также:

    Жареные креветки – идеальная закуска, которой можно разнообразить праздничный стол или сервировать фуршет на вечеринке. Готовить жареные креветки не сложно. С рецептами можно экспериментировать, добавляя разные продукты и готовя оригинальные соусы. Удивляйте разнообразными рецептами своих друзей и родственников, воплощая самые дерзкие кулинарные фантазии!

    Источник: http://myberghoff. ru/raznoe/kak-prigotovit-krevetki-zharenye-v-domashnix-usloviyax-kak-pozharit-krevetki-na-skovorode-eda-i-kulinariya. html

    Как правильно держать вилку и нож в ресторане во время еды?

    Своё прямое предназначение столовые приборы получили не сразу. До XVI века пищу употребляли руками, захватывая её тремя пальцами. Ложка появилась гораздо раньше вилки. Внешне она больше напоминала черпак, которым удобно было перемешивать пищу. Изготавливали в основном из глины, рогов животных, дерева и камня.

    С приходом в моду длинных рукавов, воротников-стоек и кружевных жабо кушать руками стало неудобно. Ложка видоизменилась и приобрела форму эллипса. Стало принято этот столовый прибор носить с собой.

    В начале века появилось интересное изобретение – складная ложка, представляющая собой съёмный черпак с пазами, в который входит вилка-трезубец с длинной ручкой.

    Столовые приборы начинают использовать при индивидуальном приёме пищи и сервировке стола. Понадобилось не одно столетие, чтобы сформировались определённые правила этикета, которые одинаковы как для правши, так и для левши.

    Конечно, в домашней обстановке хочется расслабиться, но вот в ресторане соблюдать этикет надо обязательно, чтобы показать хорошие манеры и уважение к собеседникам.

    Как держать вилку по этикету

    По правилам ресторанного этикета при сервировке стола вилка находится по левую сторону от тарелки.

    Существует два варианта пользования этим столовым прибором:

    1. В течение всей трапезы вилку с зубцами, направленными вниз, придерживают кончиками пальцев левой руки.
    2. Плотно обхватывают у верхней части основания, как суши-палочки или карандаш.

    При употреблении пищи она переносится в правую руку и поворачивается зубцами вверх.

    Как нужно держать нож

    По этикету нож кладут в правую руку, упираясь указательным пальцем в основание и обхватывая саму ручку четырьмя пальцами.

    Брать нож, как карандаш, считается дурным тоном.

    Никогда не стоит подносить этот прибор близко ко рту.

    Блюдо, поданное официантом, не принято сразу резать на мелкие куски.

    Постепенно, удерживая вилкой, от порции отрезается ножом небольшой кусок.

    При этом не стоит прилагать особо сильных усилий, чтобы содержимое тарелки не оказалось на столе или полу.

    Как нужно держать ложку

    Следуя правилам хорошего тона, ложку берут в правую руку, удерживая между большим и указательным пальцем.

    Применяют для горячих и холодных супов, а также для размешивания чайных и кофейных напитков:

    • При приёме жидкой пищи ложкой зачерпывается небольшое количество жидкости из тарелки и аккуратно подносится ко рту. Не стоит сильно дуть, если блюдо горячее, а также тянуться к ложке губами или наклоняться всем корпусом. После завершения трапезы столовый прибор остаётся в тарелке.
    • При размешивании горячих напитков не стоит сильно греметь ложкой о стенки посуды.

    Как правильно есть мясные блюда, птицу, рыбу, салаты и десерты

    Существует свод правил, отличающийся для разных видов блюд.

    Мясные блюда

    Цельный кусок при порционной подаче в ресторане не принято разрезать сразу на мелкие части.

    Придерживая вилку и слегка надавливая указательным пальцем на её основание, следует отрезать порционные кусочки. Процесс пережёвывания пищи небыстрый, поэтому столовые приборы возможно отложить кончиками на край тарелки.

    При подаче котлет и тефтелей можно пользоваться одной вилкой без ножа, держа её в правой руке. Ребром этого столового предмета отламывается кусочек блюда, накалывается и отправляется в рот.

    Птица

    В ресторане принято кушать птицу сначала вилкой с повернутыми вниз зубцами и ножом, который отделяет мясо от кости.

    Во многих ресторанах при подаче блюд из птицы ставят на стол пиалы с лимонной водой или полоскательницы с салфетками, а также одевают бумажные колпачки на кусочки курицы. Для быстрого очищения пальцев от жира и запаха.

    В этом случае возможно отделять остатки куриного мяса руками. При отсутствии чаш для ополаскивания блюдо руками не едят и оставляют на тарелке. Цыплёнка табака употребляют также как и курицу. Только перед разрезанием тушку поливают соусом.

    Рыбные блюда

    Считаются одними из самых вкусных и полезных, а также легко усваиваемыми. Однако, из-за наличия костей считаются сложными при употреблении, особенно в формальной обстановке.

    К рыбе подают вилку с короткими тремя или четырьмя зубцами и широкий нож, напоминающий лопатка. Вилка с зубьями, направленными вверх, держится в левой руке, а нож – в правой.

    При подаче рыбы в целом виде сначала отделяются плавники, по желанию снимается кожа. Верхняя часть рыбной тушки готова к трапезе.

    Затем с помощью столовых приборов тушка переворачивается и точно так же разделывается. Удаляется хребет и рёберные кости.

    Перед употреблением филе можно полить лимонным соком.

    Допускается также по правилам сначала полностью освободить рыбу от костей, а затем приступить к её употреблению.

    Суши и роллы из сырой рыбы кушают при помощи палочек.

    К устрицам подают специальный нож и вилку.

    Нож используют только для открывания моллюска, а также для подрезания устрицы.

    Саму устрицу держат в руке и едят вилкой или выпивают вместе с жидкостью.

    Креветки небольшого размера в не очищенном виде кушают руками. Отрывают голову, хвост, очищается от панциря. К такому блюду подают обязательно отдельную посуду для очисток, а также полоскательницу для рук.

    Крупные креветки в основном подают в очищенном виде. Сначала их сбрызгивают лимонным соком. Затем обмакивая в соус, кушают вилкой и ножом.

    Крабов и лобстеров едят особым способом. Для извлечения мяса панцирь разбивают специальными щипцами. Спицеобразной вилкой вытаскивают тушку из клешней.

    Руками вскрывают грудной отдел панциря, из которого мясо достают ложкой, но употребляют уже вилкой с двумя зубцами.

    Мидии принято есть только руками. Для открытия раковины в ресторане предложат щипчики и вилку.

    Салат

    В листовом или в крупно порезанном варианте, употребляется без применения ножа. При этом не стоит накалывать его на вилку в большом количестве.

    Если к столу подаётся салат, мелко порезанный, тогда с помощью ножа, который держится в правой руке, блюдо направляют на зубцы вилки.

    Вилка и нож, предназначенные для употребления салата, имеют меньший размер, чем столовые приборы для мясных блюд.

    Десерт

    Одна из самых вкусных и приятных частей трапезы.

    Вилкой и ножом едят только пироги и торты, порезанные большими кусками, а также жирные пирожки.

    Пирожное принято кушать чайной ложкой или десертной вилкой, беря её в правую руку.

    Печенье и пряники в любом виде едят руками.

    Фрукты, разрезая на небольшие кусочки, едят только ножом и вилкой.

    Заключение

    Поведение, общение и культура питания – неразрывно связаны между собой.

    Знание правил ресторанного этикета позволяет вести непринуждённую беседу и не зацикливаться на борьбе с блюдом любой сложности, будь то не всегда мягкий шницель или омар.

    Владение многочисленными столовыми приборами придаёт человеку чувство уверенности и значительно упрощает процесс приёма пищи.

    Источник: http://posudaa. ru/poleznye-sovety/kak-pravilno-derzhat-vilku-i-nozh-v-restorane-vo-vremya-edy

    Ты этого не знала: как правильно есть и чистить креветки (видео)

    Lisa. ru рассказывает основные правила, как быстро и правильно очистить морепродукт дома и в ресторане.

    Полезные свойства и нормы потребления

    Креветки популярны потому, что это — совсем нежирный продукт с высоким содержанием белка, которого в вареном деликатесе содержится 24 г на 100 г продукта. Это значит, что всего 250 г составляют ежедневную норму протеина человека .

    Белка в них примерно на 30% больше, чем в говядине, и почти столько же, сколько в куриной грудке . И это при почти полном отсутствии углеводов и совсем небольшом проценте жиров. Таким образом, ракообразные считаются диетическим продуктом, который можно есть при снижении веса.

    Кроме того, в них содержится достаточное количество полезных жирных кислот Омега-3 и Омега-6, а также витамины А, В1, В2, В4, В5, В6, В9, В12, Е, РР, большое количество йода, селена, фосфора и натрия . Среди других полезных микроэлементов: магний, кальций, железо, калий, цинк и некоторые другие.

    Креветки способствуют нормализации гормонального фона, наращиванию мышечной массы, улучшению кожи, положительно влияют на состоянии волос, ногтей и костей, улучшают состояние сердечно-сосудистой и иммунной системы.

    Детям от 3 до 5 лет разрешается есть около 60 г креветок 2 раза в неделю, детям от 5 до 7 лет размер порции можно увеличить до 80 г. Взрослым врачи рекомендуют ограничиваться порциями от 150 до 250 г. Пожилым людям количество рекомендуется сократить до 100 г. Большинство докторов также разрешает включать морепродукты в рацион беременных женщин и кормящих матерей.

    С чем сочетаются лучше всего

    Часто их едят отдельно, как основное блюдо, или в качестве закуски к пиву и другим напиткам. Однако настоящие гурманы вывели ряд полезных и вкусных сочетаний. Креветки советуют есть с:

    • творожными и сливочными сырами;
    • зеленью (рукколой и шпинатом);
    • чесночным и имбирным соусом;
    • сливочным соусом;
    • блюдами с авокадо;
    • зеленой спаржей;
    • цуккини;
    • свежим огурцом;
    • помидорами;
    • китайскими грибами муэр или шампиньонами;
    • спаржевой фасолью;
    • рисом или пастой в качестве гарнира.

    К ним чаще всего советуют подавать сухие или полусухие белые и розовые вина, охлажденные до температуры около 10 градусов.

    Как правильно есть креветки в ресторане: очищаем и делимся правилами этикета

    Как правильно чистить вареные креветки? Сделать это на самом деле очень просто. Для этого нужно:

    • сначала избавиться от головы, оторвав ее одним движением в районе шеи (в голове сосредоточены все продукты жизнедеятельности и внутренние органы, а также холестерин и другие вредные вещества, так что есть ее точно не стоит);
    • далее взять креветку по середине туловища, зажать двумя пальцами хвост и аккуратно «вытянуть» его, не сломав при этом хрупкое тельце;
    • после этого избавиться от ножек;
    • раскрывающим движением снять округлый панцирь.

    Как правильно чистить королевские креветки жареные или приготовленные в супе? Обычно их подают только с хвостом, чтобы было удобно брать деликатес.

    Если ты находишься в ресторане, важно при этом знать несколько простых правил того, как правильно есть креветки в панцире.

    1. Все отходы после очищения складываются на отдельную пустую тарелку, которая обычно подается вместе с блюдом. При ее отсутствии можно использовать обычную одноразовую салфетку или попросить официанта подать дополнительную тарелку.
    2. Несмотря на то, что некоторые крупные виды ракообразных разделываются в ряде заведений с помощью специальной вилки, креветки обычно чистят руками.
    3. Для того чтобы избавиться от сока и специфичного запаха на руках, пальцы макают в специально принесенную тарелку с водой и лимонным соком, после чего используют обычную бумажную салфетку.

    Больше информации о том, как правильно почистить креветки, ищи в следующем видео.

    Как чистить замороженные креветки

    Если в ресторане креветки редко подают неочищенными, то дома тебе может понадобится удалить у них панцирь. Они обычно хранятся в морозилке, поэтому если нет времени на ожидание, пока они оттают, тебе будет полезно узнать, как правильно чистить замороженные креветки.

    • Для начала сполосни их под холодной водой, чтобы убрать лед. Так их будет легче чистить.
    • Помести большой палец на примерную границу головы и панциря, слегка надави и оторви голову.
    • Для того чтобы убрать панцирь, возьми острый нож и надрежь его, двигаясь от головы до хвоста, и аккуратно сними. Важно понимать, что часть мяса может оторваться вместе с панцирем, поэтому действовать нужно очень мягко, лучше несколько секунд подержать панцирь под водой.
    • Для того чтобы убрать кишечную вену, найди темную полосу на брюшке ракообразного и сделай аккуратный надрез вдоль нее. Замороженная кишечная вена легко крошится, потому у мелких особей ее лучше вырезать. Очищая королевские креветки, ее можно просто вытянуть.
    • Последним этапом удаляется хвост, а затем все промывается под струей холодной воды и сушится на сухой салфетке.

    Важно: замораживать морепродукты повторно не рекомендуется , поэтому перед приготовлением доставай из морозильной камеры ровно то количество, которое тебе нужно для блюда.

    Источник: http://lisa. ru/moy-uyutnyy-dom/611442-ty-etogo-ne-znala-kak-pravilno-est-i-chistit-krevetki-video/